Kahoot 1 – Pastelería

¿Cuál es la función principal de la mantequilla en la masa de hojaldre?

• Agregar sabor

• Dar color

• Formar capas al laminar

• Durecer la masa

¿Qué tipo de harina se recomienda para hacer masa de hojaldre?

• Harina débil

• Harina integral

• Harina fuerte

• Harina de maíz

¿Qué utensilio se utiliza para estirar la masa de hojaldre?

• Cuchara

• Rodillo

• Rallador

• Cortador de galletas

¿Cuál de estos artículos está hecho con masa de hojaldre?

• Croissant

• Mille-feuille

• Pastel de Génova

• Muffins

¿Qué pasa si cepillamos los bordes de la masa de hojaldre con huevo?

• Se carameliza mejor

• Las capas se sellan y no sube

• Da más brillo

• No pasa nada

¿Qué máquina facilita la laminación de la masa de hojaldre en un taller?

• Mezclador

• Laminador

• Batidor

• Procesador

¿Cómo debe estar la masa de hojaldre antes de hornear?

• Muy caliente

• Bien reposada y fría

• Cálida

• Directamente de la mezcla

¿Qué artículo de masa de hojaldre se utiliza generalmente como base hueca para rellenar preparaciones saladas o dulces?

• Vol-au-vent

• Tarta

• Tatin

• Pastel

¿Qué utensilio usamos para dar brillo a las bandas de frutas?

• Pincel

• Cuchara

• Espátula

• Batidor

¿Qué preparación dulce se suele hacer con los restos de masa de hojaldre y no sube mucho?

• Bandas de fruta

• Tatin

• Mille-feuille

• Palmiers