Carbohydrate (2)

Carbohydrate nào sau đây không có nhóm -OH hemiacetal hoặc hemiketal?

• Maltose.

• Saccharose.

• Glucose.

• Fructose.

Carbohydrate nào sau đây được tạo thành từ các gốc β-glucose?

• Cellulose.

• Saccharose.

• Amylose.

• Amylopectin.

Carbohydrate chứa đồng thời liên kết α-1,4-glycoside và liên kết α-1,6-glycoside trong phân tử là

• fructose.

• amylopectin.

• cellulose.

• saccharose.

Trong mật ong, carbohydrate có hàm lượng nhiều nhất (chiếm khoảng 40%) và làm cho mật ong có vị ngọt sắc là

• cellulose.

• saccharose.

• fructose.

• tinh bột.

Cho cấu trúc phân tử của một carbohydrate như sau:

Liên kết glycoside là liên kết nào sau đây?

• Liên kết (x).

• Liên kết (t).

• Liên kết (z).

• Liên kết (y).

Trong phân tử amylose có chứa loại liên kết nào sau đây?

• α-1,6-glycoside.

• β-1,6-glycoside.

• β-1,4-glycoside.

• α-1,4-glycoside.

Phân tử cellulose được cấu tạo từ nhiều đơn vị glucose qua liên kết nào sau đây?

• β-1,4-glycoside.

• α-1,4-glycoside.

• α-1,6-glycoside.

• β-1,4-glycoside.

Để phân biệt hai dạng α và β của phân tử glucose, cần dựa vào vị trí của nhóm -OH trên nguyên tử carbon

• số 1.

• số 2.

• số 3.

• số 4.

Chất nào dưới đây khi cho vào dung dịch thuốc thử Tollens, đun nóng, không xảy ra phản ứng tráng bạc?

• Maltose.

• Fructose.

• Saccharose.

• Glucose.

Phản ứng chứng tỏ glucose có dạng mạch vòng là phản ứng của glucose với

• Cu(OH)₂.

• CH₃OH (xúc tác HCl).

• nước bromine.

• dung dịch [Ag(NH₃)₂]OH, t°.