Soal Quis Inovasi Produk Olahan Ikan

Inovasi produk olahan ikan yang memiliki nilai jual tinggi biasanya didapat dari…

• Mengganti bahan baku utama

• Meniru produk pesaing

• Menambahkan kemasan menarik tanpa perubahan produk

• Mengubah bentuk, rasa, atau fungsi produk agar sesuai kebutuhan pasar

• Menggunakan bahan sisa tanpa perhitungan gizi

Salah satu cara meningkatkan nilai tambah ikan lele adalah dengan mengolahnya menjadi abon. Inovasi ini termasuk dalam kategori…

• Inovasi proses

• Inovasi kemasan

• Inovasi distribusi

• Inovasi organisasi

• Inovasi layanan

Ketika siswa membuat nugget ikan nila dengan tambahan daun kelor untuk meningkatkan nilai gizi, maka bentuk inovasi yang dilakukan adalah…

• Modifikasi rasa dan bentuk

• Diversifikasi produk dan peningkatan nilai gizi

• Pengurangan biaya produksi

• Perluasan area distribusi

• Penggunaan bahan pengawet alami

Dalam pengembangan produk inovatif berbahan dasar ikan, uji organoleptik penting dilakukan untuk…

• Menentukan harga jual produk

• Mengukur ketahanan produk terhadap cuaca

• Menilai penerimaan konsumen terhadap warna, aroma, rasa, dan tekstur

• Menghitung berat bersih produk setelah pengemasan

• Menentukan volume produksi

Seorang siswa membuat kerupuk kulit ikan patin dari limbah kulit hasil fillet. Manfaat utama inovasi ini adalah…

• Meningkatkan limbah industri perikanan

• Mengurangi nilai ekonomi ikan fillet

• Mengubah limbah menjadi produk bernilai jual

• Menghasilkan produk dengan daya simpan rendah

• Mengurangi kandungan protein ikan

Jika suatu tim wirausaha sekolah membuat pasta ikan tuna instan yang dapat diseduh seperti mie cup, maka inovasi ini termasuk dalam…

• Inovasi teknologi proses dan kemasan

• Inovasi distribusi

• Inovasi sosial

• Inovasi alat produksi

• Inovasi bahan pengganti

Dalam inovasi produk berbahan dasar ikan, tantangan terbesar dalam menjaga mutu produk adalah…

• Ketersediaan bahan kemasan

• Tingkat kerusakan bahan baku yang cepat

• Kesulitan dalam desain logo

• Pengurusan izin usaha

• Penentuan warna produk

Seorang siswa membuat es krim ikan gabus tinggi protein dengan rasa cokelat. Langkah inovatif yang paling berpengaruh dalam produk ini adalah…

• Penggunaan ikan segar sebagai bahan utama

• Penambahan perasa alami

• Penggabungan konsep pangan fungsional dan camilan modern

• Desain kemasan transparan

• Penggunaan alat blender industri

Dalam pengembangan produk sosis ikan tenggiri rendah lemak, kriteria keberhasilan inovasi dapat dilihat dari…

• Warna kemasan yang mencolok

• Daya simpan lebih lama dan cita rasa disukai konsumen

• Harga jual lebih mahal

• Berat produk lebih besar

• Proses pengolahan lebih singkat

Jika siswa membuat permen jelly ekstrak ikan gabus untuk anak-anak, faktor penting agar produk diterima pasar adalah…

• Warna alami dan rasa tidak amis

• Harga murah tanpa uji mutu

• Kemasan sederhana tanpa label

• Penambahan bahan kimia sintetis

• Warna dan aroma ikan yang kuat