DIETA SEM GLÚTEN, LACTOSE E ANTIOXIDANTES

Substâncias responsáveis por desencadear sintomas alérgicos:

• Histamina.

• Adenosina.

• Vitaminas.

Alimentos de origem vegetal que mais comumente desencadeiam processos alérgicos:

• Leite, soja e amendoim.

• Mariscos, peixes e soja.

• Soja, trigo e amendoim.

Açúcar presente no leite:

• Galactose,

• Lactase.

• Lactose.

A lactose é composta por:

• glicose e maltose.

• lactose e glicose.

• glicose e galactose.

Proteína envolvida com a sintomatologia da doença celíaca:

(a)  

Qual grupo de alimentos deve ser evitado por indivíduos com a doença celíaca?

• Arroz, milho e mandioca.

• Trigo, cevada e centeio.

• Feijão, ervilha e lentilha.

Esta LEI refere-se à adequação da alimentação às especificações de cada indivíduo, considerando os ciclos da vida, o estado fisiológico, os hábitos alimentares e as condições socioeconômicas e culturais.

(a)  

As oleaginosas são fontes de:

• LDL-COLESTEROL

• ÁCIDOS GRAXOS INSATURADOS

• ÁCIDOS GRAXOS LIPÍDEOS SATURADOS

São átomos ou moléculas de alto poder oxidante e destrutivo devido à presença de elétrons livres.

(a)  

O açaí é fonte de qual pigmento antioxidante:

• Antocianina

• Clorofila

• Betacaroteno

• Licopeno