Bloque 1: Cultura del Vino y Viticultura

¿Qué es el vino según la O.I.V.?

• Producto de la fermentación de la uva o su mosto por levaduras

• Bebida alcohólica destilada de la uva

• Mosto fermentado parcialmente

• Zumo de uva envejecido

Las primeras evidencias de elaboración del vino se sitúan en:

• Grecia

• Cáucaso

• Egipto

• Mesopotamia

¿De qué planta procede la uva utilizada para vinificación?

• Vitis vinífera

• Vitis silvestris

• Vitis americana

• Vitis labrusca

¿Qué pueblo introdujo el cultivo de la vid en el Mediterráneo?

• Griegos

• Egipcios

• Fenicios

• Romanos

En la Edad Media, el vino se consumía principalmente porque:

• Tenía mayor graduación

• Era barato

• Era un símbolo religioso

• El agua no era segura

¿Qué plaga devastó los viñedos europeos en el siglo XIX?

• Botritis

• Filoxera

• Oídio

• Mildiu

La solución a la filoxera fue:

• Aumentar la producción

• Cambiar de variedades

• Injertar vides europeas en pies americanos

• Abonos químicos

El término “añada” hace referencia a:

• El tiempo en barrica

• El año de vendimia

• El grado alcohólico

• El tipo de uva

¿Qué factor NO es natural en viticultura?

• Insolación

• Variedad de uva

• Clima

• Suelo

Un suelo pobre en nutrientes suele producir:

• Más cantidad y menos calidad

• Menos cantidad y más calidad

• Vinos sin aroma

• Uvas con más agua