Quiz Prakarya

Meskipun sering diasosiasikan dengan masakan Eropa Selatan, Paella sebenarnya berasal dari negara dan wilayah mana?

• italia, wilayah sisilan

• spanyol, wilayah valencia

• prancis, wilayah provence

• yunani, wilayah athena

Dalam pembuatan Paella otentik, bahan kunci yang memberikan warna kuning cerah dan aroma khas yang kompleks adalah...

A. Kunyit (Turmeric)

B. Paprika

C. Saffron (Azafrán)

D. Kunyit bubuk instan

• Kunyit (Turmeric)

• paprika

• Saffron(Azafran)

• Kunyit bubuk instan

Bahan utama yang membedakan rasa pedas dan aroma pada "Salsa Brava" dalam hidangan Patatas Bravas adalah...

A. Saus Sambal Terasi

B. Pimentón (Paprika asap Spanyol)

C. Lada Hitam

D. Mustard

• Saus Sambal Terasi

• Pimelton (Paprika asal spanyol)

• Lada Hitam

• Mustard

Teknik memasak Paella yang benar menghasilkan lapisan nasi yang gosong tipis dan renyah di bagian paling bawah wajan. Apa istilah khusus untuk bagian tersebut?

• Socarrat

• Al dente

• Roux

• Confit

Mengapa dalam resep asli Patatas Bravas, kentang biasanya dipotong besar dan tidak dikupas kulitnya?

• Agar lebih cepat matang

• Agar warna menjadi lebih menarik

• Agar bagian luar renyah (crocante) dan bagian dalam tetap lembut serta bentuk tidak hancur

• Agar menghemat minyak goreng

Proses pemasakan Crème Caramel wajib menggunakan teknik bain-marie (water bath) bertujuan untuk...

• Mempercepat waktu masak

• Membuat karamel menjadi lebih manis

• Menstabilkan suhu agar custard matang merata, lembut, dan tidak pecah/berpori

• Membunuh bakteri dalam telur

Apa perbedaan mendasar antara Crème Caramel dan Crème Brûlée dari segi tekstur karamelnya?

• Crème Caramel karamelnya keras, Crème Brûlée karamelnya cair

• Crème Caramel karamelnya cair menjadi saus, Crème Brûlée karamelnya keras dan krispi

• Crème Caramel tidak menggunakan karamel, Crème Brûlée menggunakan karamel

• Tidak ada perbedaan nya sama sekali

9. Berdasarkan aturan kuliner tradisional, bahan berikut ini yang TIDAK BOLEH ada dalam Paella Valenciana asli adalah...

A. Daging kelinci atau ayam

B. Kacang garbanzo

C. Keju parut

D. Bawang putih

• Daging kelinci atau ayam

• Kacang garbanzo

• Keju parut

• Bawang putih

Bahan tambahan alami apa yang biasanya ditambahkan saat memasak gula karamel untuk mencegah terjadinya kristalisasi (tekstur berpasir)?

• Garam dapur

• Air jeruk nipis atau sirup glukosa

• Tepung maizena

• Susu kental manis

10. Hidangan Patatas Bravas berasal dari kota besar mana di Spanyol dan awalnya populer sebagai makanan apa?

A. Barcelona - Makanan penutup

B. Sevilla - Makanan raja

C. Madrid - Makanan jalanan (street food) dan tapas

D. Valencia - Makanan sarapan

• Madrid - Makanan jalanan (street food) dan tapa

• Sevilla - Makanan raja

• Barcelona - Makanan penutu

• Valencia - Makanan sarapan