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Restaurantes contaminados

Restaurantes contaminados

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Ale Longa

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9 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿El chef debió recibir el pollo?

Si y debe congelarlo inmediatamente.

No, ya que ha perdido la cadena de frío.

Depende, si lo va a servir inmediatamente, no hay problema.

Ninguna opción es correcta.

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué podría pasar con el pollo, si ha estado descongelándose durante al menos 3 horas?

Nada porque sigue frío.

Nada porque se llevará a congelar inmediatamente.

Las bacterias dormidas durante el congelamiento, comienzan a multiplicarse.

Todas las opciones son correctas.

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Es correcto llevar las pechugas al refrigerador?

Si ya que están descongeladas y así pueden mantenerse fuera de la temperatura de peligro.

No debe ir al congelador.

No es necesario, podía quedarse en la cocina, mientras terminan de preparar las otras.

Si ya que así están a la mano para seguir trabajando.

4.

OPEN ENDED QUESTION

3 mins • 1 pt

Blas saca las verduras para la ensalada y qué pasa con las pechugas.....

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OFF

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué debe hacer Miguel al cambiar de actividad?

Lavar y desinfectar sus manos.

Cambiar de tabla de picar.

Cambiar de cuchillo.

Todas las opciones son correctas.

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Es correcta la forma en la que el Chef verifica la cocción de las pechugas supremas?

Verdadero

Falso

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

La enfermedad de la Sra. Blanco recibe el nombre de...

ETA Enfermedad transmitida por alimento.

ETA Enfermedad total alimentaria.

ETS Enfermedad transmitida por seres microscópicos.

Ninguna opción es correcta.

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