PENGOLAHAN MAKAN KHAS DAERAH YG DIMODIFIKASI XII E

Apa tujuan utama pengolahan makanan?

• Mengubah bahan mentah menjadi makanan atau mengubah makanan menjadi bentuk konsumsi lainnya.

• Untuk mengawetkan makanan dalam waktu singkat tanpa mengubah bentuknya.

• Untuk memproduksi makanan secara eksklusif di lingkungan industri.

• Hanya mengubah rasa makanan untuk pasar lokal.

Manakah di antara berikut ini yang bukan merupakan metode pengolahan makanan yang disebutkan?

• Mengupas

• Fermentasi

• Pembekuan

• Pasteurisasi

Apa tiga cara utama untuk memodifikasi makanan daerah tradisional?

• Memodifikasi bahan baku, penampilan produk akhir, dan proses produksi.

• Mengubah kemasan, strategi pemasaran, dan harga.

• Hanya mengubah rasa, tekstur, dan aroma.

• Memperkenalkan bahan-bahan baru, metode memasak, dan ukuran porsi.

Manakah dari berikut ini yang merupakan tujuan modifikasi makanan daerah tradisional?

• Untuk mengurangi nilai gizi makanan.

• Untuk mengurangi masa simpan produk.

• Untuk meningkatkan tingkat kebersihan produk.

• Untuk membatasi keragaman bentuk dan wujud.

Apakah Anda menikmati pelajaran video tersebut?

• Ya

• Tidak

Pada tahap mana dalam pengembangan produk dan proses pemasaran, modifikasi dapat diterapkan pada makanan daerah?

• Hanya selama pengembangan produk.

• Hanya selama proses produksi.

• Selama pengembangan produk, produksi, dan distribusi & pemasaran.

• Hanya selama distribusi dan pemasaran.

Makanan daerah Surabaya manakah yang menggunakan kaki sapi sebagai bahan utamanya?

• Sup Konro

• Soto Babat

• Kikil

• Rendang

Makanan daerah Yogyakarta yang terbuat dari nangka muda dan santan adalah?

• Bakpia

• Klepon

• Gudeg

• Papeda

Modifikasi seperti apa yang dilakukan pada ikan asin agar menjadi siap santap (RTE)?

• Inovasi dalam rasa dan proses produksi untuk kebersihan.

• Pengembangan berbagai bentuk, rasa, dan isi.

• Peningkatan kualitas produk, inovasi, dan pengemasan.

• Membuatnya siap untuk dimakan sehingga konsumen dapat mengonsumsinya langsung tanpa pengolahan.