NEW
Font size
S
M
L
XL
WorksheetsTotal questions: 7
Worksheet time: 4mins
Name
Class
Date
1.
Wat behoort niet tot het tafellinnen.?
a)
napperon
b)
molton
c)
guéridon
d)
tafellaken
2.
Welke gegevens heb je NIET nodig bij een telefonische reservering?
a)
Naam
b)
Telefoonnummer
c)
Leeftijd
d)
Datum
3.
Wat is de ménage?
a)
Verzameling van sauzen en kruiden die op tafel gezet worden
b)
Het kuisen van het zaalmateriaal
c)
de verzameling van kuisproducten
4.
De Engelse dienst
a)
gebeurt langs de linkerkant van de klant
b)
houd je de schaal in de linkerhand
c)
wordt vooral gebruikt tijdens trouwen en grote partijen
d)
gebeurt langs de rechterkant van de klant
5.
Als je de gerechten op tafel zet, waarbij de gasten zichzelf bedienen, dan gebruik je de
a)
Franse dienst
b)
Inzetmethode
c)
Russische dienst
d)
Sevice à l'assiete
6.
Een bestelling annonceren
a)
een bestelling annuleren
b)
een bestelling doorgeven aan de keuken
c)
controleren bij de klant of een bestelling correct is
7.
Wat is entremetbestek?
a)
bestek voor een dessert
b)
bestek voor een hoofdgercht
c)
bestek voor een voorgerecht
Reset
