WorksheetsAsas Masakan (Kebersihan Ruang Kerja dan Sanitasi Makanan)
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
Name
Class
Date
1.
Berbuih dan licin sifatku,
Aku digunakan untuk mencuci pinggan.
Siapakah aku?
Aku digunakan untuk mencuci pinggan.
Siapakah aku?
a)
Termos
b)
Pencuci pinggan
c)
Sabun
d)
Belon
2.
Bermacam saiz dan pelbagai warna,
aku berfunsi menyapu lantai.
Apakah aku?
aku berfunsi menyapu lantai.
Apakah aku?
a)
Mop
b)
Kain
c)
Penyapu lantai
d)
Lidi
3.
________________ digunakan untuk membersikan permukaan dan kotoran yang degil.
a)
Peluntur
b)
Pembasmi kuman
c)
Pencuci lantai
d)
Pencuci pinggan mangkuk
4.
Siapa aku?
a)
Kain
b)
Tangan
c)
Span
d)
Span hijau
5.
Namakan alatan di atas.
a)
Berus keluli
b)
Berus sabut
c)
Span
d)
Span hijau
6.
Antara berikut yang manakah bukan merupakan kain dapur?
a)
Kain pengelap tangan
b)
Kain pengelap alatan
c)
Kain maslin
d)
Kain tuala
7.
Digunakan sebagai menutup makanan yang telah atau belum dimasak dan menapis cecair seperti santan, jus buah-buahan dan agar-agar.
a)
Kain nipis
b)
Kain maslin
c)
Kain pemegang periuk
d)
Sarung tangan ketuhar
8.
Amalan menjaga kebersihan di ruang kerja dibahagikan kepada dua iaitu amalan harian dan amalan mingguan.
a)
SALAH
b)
BETUL
9.
Membersihkan peti sejuk, mengelap tingkap dan membuang sawang pada siling merupakan amalan harian yang perlu dilakukan.
a)
SALAH
b)
BETUL
10.
Di antara berikut yang manakah BUKAN amalan harian yang perlu dilakukan untuk membersih peralatan memasak?
a)
Mencuci, mengering dan menyusun peralatan memasak yang telah digunakan
b)
Membersihkan singki
c)
Membuang sampah
d)
Membersihkan dapur
11.
Simpan makanan yang panas terus ke dalam peti sejuk.
a)
BETUL
b)
SALAH
12.
Jangan menyimpan makanan atau lebihan makanan lebih daripada lima hari di dalam peti sejuk.
a)
BETUL
b)
SALAH
13.
Termos makanan boleh digunakan untuk menyimpan sup bagi mengekalkan habanya.
a)
SALAH
b)
BETUL
14.
Yang manakah BUKAN alatan penyimpan hidangan panas?
a)
Termos makanan
b)
Termos vakum
c)
Bekas air berpili
d)
Kotak ais
15.
Yang manakah merupakan bahan untuk menyimpan hidangan sejuk?
a)
Cawan plastik
b)
Cawan kertas
c)
Bekas aluminium
d)
Beg kertas
100 %
