Font size
Worksheets體適能及營養(碳水化合物、脂肪、蛋白質、水及纖維)
Total questions: 27
Worksheet time: 2hrs 15mins
以下哪些是組成碳水化合物的元素？(多於一個答案)
碳
氧
氫
鐵
氮
以下哪些有關碳水化合物的描述是正確的？(可選多於一個答案)
屬於無機化合物
由碳及水分子組成
基本單位是葡萄糖
人體利用葡萄糖產生能量
以下項/哪些有關單一碳水化合物的描述是正確的？(可選多於一個答案)
存在於大部分肉類中
能快速供能
能修補破損肌肉
含有一個或兩個葡萄糖分子
以下哪種/些食物含有單一碳水化合物？(可選多於一個答案)
粟米油
水果
天然牛奶
牛肉
以下哪個/些物質屬於單一碳水化合物？(可選多於一個答案)
葡萄糖
纖維素
乳糖
蔗糖
澱粉
以下哪一個是耐力運動期間進食單一碳水化合物比複合碳水化合物較好的原因？
單一碳水化合物能量較高
單一碳水化合物有較多糖分子
單一碳水化合物提供較多蛋白質
單一碳水化合物較快吸收
以下哪些有關複合碳水化合物的描述是正確的？(多於一個答案)
需要消化為葡萄糖才可吸收
人體可直接吸收
可從動物或植物中找到
由三個或以上糖分子組成
以下哪種/些食物含有大量複合碳水化合物？(可選多於一個答案)
香蕉
小麥
馬鈴薯
牛奶
以下哪些是碳水化合物的作用？(多於一個答案)
提供能量
保護器官
儲備蛋白質
修補組織
避免軀體及精神疲勞
碳水化合物的日常攝取量約佔總熱量的_______。
25% - 35%
30% - 40%
45% - 65%
65% - 80%
以下哪個/些是蛋白質的基本結構？
(1) 脂質
(2) 膽固醇
(3) 氨基酸多肽鏈
只有(1)
只有(3)
只有(1)和(2)
只有(2)和(3)
以下哪些是蛋白質的功能？(多於一個答案)
促進生長發育
製造維生素D
熱量不足時提供能量
修復組織
調節體內的化學反應
以下哪些食物含有豐富蛋白質？(多於一個答案)
果仁
魚
豆
橄欖油
蛋白質日常攝取量約佔總熱量的_________。
10 % - 15%
20% - 30%
30% - 40%
40% - 55%
以下哪些營養素可提供能量？
(1) 脂肪
(2) 蛋白質
(3) 碳水化合物
只有(1)和(2)
只有(1)和(3)
只有(2)和(3)
(1)、(2)和(3)
以下哪些物質屬於脂肪？(多於一個答案)
氨基酸
膽固醇
蠟質
油脂
以下哪些有關飽和脂肪酸的描述是正確的？(多於一個答案)
碳原子之間只有一個雙鏈
室溫下呈固體
經過「氫化」過程處理
碳鏈上含有的氫原子最多
以下哪些有關不飽和脂肪酸的描述是正確的？(多於一個答案)
碳原子之間含有一個或多個雙鏈
室溫下呈液體
經過「氫化」過程處理
碳鏈上含有的氫原子最多
以下哪些有關反式脂肪的描述是正確的？(多於一個答案)
可從牛奶、羊奶及反覆加熱的食物中找到
呈固體狀態
會增加患心臟病的風險
經過「氫化」處理
以下哪些有關膽固醇的描述是正確的？(多於一個答案)
增加患心臟病的風險
經過「氫化」過程
製造荷爾蒙及維生素D
可以從葵花子、黃豆及粟米油中找到
以下哪些是含大量膽固醇的食物？
(1) 蛋
(2) 魷魚
(3) 豆漿
只有(1)和(2)
只有(1)和(3)
只有(2)和(3)
(1)、(2)和(3)
以下哪些是脂肪的功能？(多於一個答案)
抑制饑餓感
能量來源
防止熱量散失
保護器官
作為維生素的運送媒體
以下哪些是缺乏脂肪的影響？(多於一個答案)
容易肚餓
增加體內反式脂肪
缺乏脂溶性維生素
出現血糖症
脂肪日常攝取量約佔總熱量的________。
10% - 20%
20% - 35%
40%- 50%
50% - 60%
以下哪些是水對人體的作用？(多於一個答案)
避免體溫過低或過高
運送營養素和廢物的媒體
幫助消化
提供能量
潤滑關節
人體體內約有百分之____的水份。
35% - 45%
45% - 55%
55% - 65%
65% - 75%
以下哪些是纖維對人體的作用？(多於一個答案)
調節腸胃功能
調節體內化學反應
提供能量
減少罹患心臟病的風險
潤滑關節
