Font size
Worksheetsfermentacja
Total questions: 10
Worksheet time: 4mins
W procesie pieczenia chleba na zakwasie wykorzystuje się
fermentację octową
fermentację mlekową
fermentację alkoholową
fermentację masłową
Procesami beztlenowymi są
fermentacja mlekowa
fermentacja octowa
fermentacja alkoholowa
Podczas jełczenia masła zachodzi proces fermentacji
mlekowej
masłowej
octowej
alkoholowej
proces usunięcia wody z żywności z wykorzystaniem procesu mrożenia i sublimacji H2O to
liofilizacja
suszenie
mrożenie
pasteryzacja
Proces przetwarzania żywności z wykożystaniem fermentacji mlekowej to
marynowanie
kiszenie
peklowanie
solenie
Sól i sole kwasu azotowego wykorzystuje się podczas procesu
solenia
wędzenia
peklowania
marynowania
Cukier zawarty w mleku to
glukoza
sacharoza
laktoza
galaktoza
Równanie reakcji chemicznej C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O opisuje proces fermentacji
alkoholowej
octowej
mlekowej
masłowej
Siarkowodór powstaje podczas procesu
butwienia
gnicia
fermentacji alkoholowej
fermentacji masłowej
Proces fermentacji mlekowej opisuje równanie
C6H12O6 → 2C2H5OH+ 2CO2
C12H22O11 + H2O → C6H12O6 + C6H12O6
C6H12O6 → 2CH3-CH(OH)-COOH
