WorksheetsZsírok, olajok
Total questions: 16
Worksheet time: 8mins
észterek vízoldékonysága
jó
nem jó
lúgos közegben az észterek
karbonsavra és glicerinre hidrolizálnak
csak karbonsavra hidrolizálnak
karbonsavra és aldehidre hidrolizálnak
csak alkoholra(glicerinre) hidrolizálnak
Az ________________ lúgos hidrolízisét szappanosításnak nevezzük.
észterek
glicerin
alkoholok
karbonsavak
szénhidrátok
A trigliceridek
zsírok és olajok
karbonsavak
szénhidrátok
fehérjék
alkohol a GLICERIN is
igaz
nem igaz
Közismert lipidek a ___________, amelyek glicerinből és három nagy szénatomszámú zsírsavból épülnek fel .
neutrális zsírok
szénhidrátok
fehérjék
vitaminok
A természetben leggyakoribb lipidek, növényekben, állatokban egyaránt megtalálhatóak, főleg mint
tartalék tápanyagok
anyagcsere melléktermékek
izomrostot felépítő óriásmolekulák
a felhasználatlan tápanyag egy része ________ alakul
zsírrá
alkohollá
fehérjévé
gázzá (szén-dioxid és vízgőz)
A zsírban oldódó vitaminok
A
D
E
B
C
a zsírok
szobahőmérsékletlen szilárdak
szobahőmérsékletlen folyékonyak
a zsírok
főleg állati eredetűek
főleg növényi eredetűek
a zsírok
főleg telített zsírsavakat tartalmaznak
főleg telítetlen zsírsavakat tartalmaznak
A növényekben elsősorban a termések húsos részében és a magvakban található.
olajok
zsírok
észterek lúgos hidrolízise
kondenzáció
elszappanosítás
erjesztés
addíciós reakció
hidrofil
vízben oldódó
vízben nem oldódó
hidrofóbl
vízben oldódó
vízben nem oldódó
