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Worksheetscaffé
Total questions: 22
Worksheet time: 16mins
le bevande nervine contendono
lattosio
saccarosio
caffeina
orzina
le bevande nervine con presenza di alcaloidi hanno effetti:
calmanti
rilassanti
stimolanti
digestivi
il caffé d'orzo è stimolante.
vero
falso
il frutto della pianta del caffé si chiama:
cabossa
drupa
arabica
robusta
quale tipologia di caffé contiene più caffeina?
arabica
robusta
quale tipologia di caffé è coltivata nei 3/4 della produzione mondiale
arabica
robusta
il frutto della pianta del caffè, quando è maturo è di colore:
rosso
verde
percolazione significa:
mettere un ingrediente in acqua calda
mettere un ingrediente in acqua fredda
far scorrere l'acqua attraverso un ingrediente
quanti gr. di caffé servono per fare un caffé espresso?
7
25
9
quanti cl di caffè occorrono per fare un caffè espresso corretto?
7
25
9
l'acqua di erogazione della macchina del caffé ha una temperatura di 100°C.
vero
falso
ti ricordi le 5 M?
macinatura, macchina del caffé, miscela, mano dell'operatore
macinatura, macchina del caffé, miscela, mano dell'operatore, manutenzione
macinatura, macchina del caffé, miscela, mano dell'operatore, manutentore
macinatura, macchina del caffé, miscela, manopola, manutenzione
la pulizia del macinadosatore deve essere:
giornaliera
settimanale
mensile
annuale
la pressione della pompa interna alla macchina deve essere di
3 bar
20 bar
9 bar
25 bar
l'operatore deve pulire giornalmente:
macinadosatore
filtri, doccette, portafiltro
macinadosatore, filtri, doccette e portafiltro
filtri, doccette, portafiltro e guarnizioni
la campana è un componente che riguarda:
la macchina del caffè
il macinadosatore
la dose di caffè erogata dal macinadosatore:
va controllata ogni anno per verificare che sia corretta
va controllata ogni 2 mesi per verificare che sia corretta
non va controllata mai
la tazzina del caffè va servita ponendola con il manico verso:
la destra del cliente
verso la sinistra del cliente
cos'è lo spurgo?
un'azione che va fatta per ripulire la doccetta dai fondi del caffè
un'azione che va fatta per ripulire il portafiltro dai fondi del caffè
un'azione che va fatta per ripulire macinadosatore dai fondi del caffè
abbiamo un caffè sottoestratto quando
pressiamo troppo
pressiamo poco
la macinatura è troppo grande
la macinatura è troppo fina
abbiamo un caffé sovraestratto quando
pressiamo poco
pressiamo troppo
la macinatura è fina
la macinatura è grossa
la pressione che operatore esercita sul caffé è pari a circa:
10 kg
30 kg
20 kg
50 kg
