NEW
Font size
WorksheetsBasic Food Safety (GMP, ISO, HACCP)
Total questions: 12
Worksheet time: 2mins
HACCP adalah singkatan dari ....
Hazard Analysis & Critical Control Point
Hazard Analisis & Critical
Hazard Analysis & Critical Centre Point
Hazardous Analysis & Critical Control Point
Pencegahan dan kontaminasi silang dilakukan di bawah ini, kecuali....
Pemisahan melalui dinding atau bangunan
Pemisahan bahan baku dan produk jadi
Pest control
Akses kontrol penggantian pakaian kerja
Kran air pencuci tangan seharusnya tidak boleh menggunakan tangan. Hal ini dikarenakan....
Kran air cepat rusak
Kontaminasi silang
Kran air mudah kotor
Tangan dapat terluka
Fasilitas yang harus tersedia pada area mencuci tangan, kecuali...
Sabun cair atau hand sanitizer
Hand dryer
Air panas dan dingin yang terkontrol
Handuk bersih
Secara umum, ada berapa prinsip dalam penyusunan HACCP ?
6 prinsip
7 prinsip
8 prinsip
9 prinsip
Siapakah yang bertanggung jawab terhadap aspek implementasi Personal Hygiene dan GMP ?
Quality Control (QC)
Purchasing
Seluruh karyawan
Production
GMP standar food industries mengacu pada....
ISO/TS 22000-1:2009
ISO/TS 22000-2:2009
ISO/TS 20000-1:2009
ISO/TS 20000-2:2009
Logam berat apakah yang sering mencemari makanan kaleng?
Merkuri (Hg)
Kadmium (Cd)
Plumbum (Pb)
Timah
Proses pemanasan makanan atau minuman yang bertujuan untuk membunuh organisme yang merugikan disebut....
Sterilisasi
Pengasapan
Pasteurisasi
Penguapan
Bahan pangan hasil ternak mempunyai sifat perishabel, apakah yang dimaksud dengan sifat terebut ?
Tahan lama
Mudah rusak
Mudah diolah
Memiliki asam amino essensial
Berikut merupakan hasil olahan susu, kecuali....
Keju
Mentega
Margarin
Yoghurt
Penyimpanan bahan makanan pada suhu 0-4 derajat celcius termasuk pada penyimpanan...
Frozen
Freezing
Cooling
Refrigerate
