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WorksheetsLocaux et annexes
Total questions: 10
Worksheet time: 7mins
Quel matériel professionnel apparait sur cette photo ?
Un entonnoir
Un présentoir
Un urinoir
Un isoloir
Un laminoir
Comment se nomme la pièce où est cuit le pain ?
La viennoiserie
Le fournil
Le laboratoire
Un point de cuisson
Le pétrin
Comment s'appelle le poste pour nettoyer les ustensiles de fabrication ?
La servante
Le tour réfrigéré
La plonge
L'étuve
Comment s'appelle le principe qui indique que les produits sains ne croisent pas les produits souillés ?
La marche en avant
ACHCP
L'anti-croisement
Le sens interdit
La marche arrière
Cocher les réponses qui correspondent à l'ergonomie
Limiter les déplacements inutiles
Diminuer les efforts de manutention par des aides mécaniques
Créer un espace de mouvement suffisant autour de son poste de travail
Avoir un espace suffisamment aéré et éclairé
Aucune réponse ne correspond à cette question
Comment s'appelle la personne qui s'occupe de tourer les pâtons, de foncer les tartes, rouler les croissants ... ?
L'entremétier
Le pâtissier
Le fournier
Le tourier
Le plongeur
Concernant la sécurité, cocher les réponses qui vous paraissent justes
Ne pas laisser d'objet tranchant ou pointu dans la plonge
Prévenir lorsqu'on déplace un liquide chaud
Si la machine a une sécurité, je ne suis pas obligé de la débrancher pour la nettoyer
Les chaussures antidérapantes permettent de courir sans soucis sur un sol mouillé
Qu'est ce qui permet de défourner un produit sans se brûler ?
Les gants
La pelle
Un torchon humide
Mon tablier
Un torchon sec
Indiquer le matériel qui correspond à la fabrication du pain
Le parisien
Le tapis enfourneur
La cellule de refroidissement
Le pétrin
Le laminoire
Comment s'appelle le matériel utilisé pour abaisser la pâte à croissant ?
La chambre de fermentation
La balancelle
La façonneuse
Le parisien
Aucune réponse ne correspond à cette question
