Residu dari bahan pangan yang telah diperlakukan dengan asam dan alkali mendidih disebut dengan...

Polimer linear dari D-glukosa yang dihubungkan dengan ikatan B-1,4 dinamakan dengan...

Karbohidrat total by difference, artinya kandungan tersebut diperoleh dari hasil pengurangan angka 100 dengan presentasi komponen lain seperti...

Uji kualitatif karbohidrat dengan metode molisch, berdasarkan reaksi hidrolisis penambahan asam sulfat pekat yang membentuk senyawa kompleks berwarna...

Reagen yang digunakan dalam analisis serat kasar adalah...

Kandungan amilosa dalam bahan pangan dapat ditentukan dengan menghasilkan kompleks berwarna biru dengan senayawa...

Tahapan deffeating pada analisis serat kasar adalah tahapan...

Pelarut yang digunakan untuk membilas serat hasil hidrolisis adalah...

Bila hasil kabohidrat total by difference dikurangi dengan serat maka akan menghasilkan...