wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

มาตรฐานการทำ Soup & Salad 2564

Total questions: 10

Worksheet time: 5mins

Name
Class
Date
1.

ตามหลักสากล ซุป แบ่งเป็น 2 ประเภทได้แก่

a)

ซุปใส และซุปข้น

b)

ซุปน้ำใส และซุปครีม

c)

ซุปใส่เนื้อสัตว์ และไม่ใส่เนื้อสัตว์

2.

ซุปที่ขายในกรูเมต์แบ่งเป็น 3 ประเภท ได้แก่อะไรบ้าง

a)

ซุปใส ซุปครีม ซุปข้น

b)

ซุปผัก ซุปครีม ซุปเนื้อสัตว์

c)

ซุปผัก ซุปใส่นมและครีม ซุปใส่เนื้อสัตว์

3.

เมนูใดเป็นซุปที่ให้พลังงาน และไขมันต่ำ

a)

ซุปผักรวมเพื่อสุขภาพ

b)

ซุปข้นปลาแซลมอน

c)

ซุปครีมเห็ดรวม

4.

ผักชนิดใดที่นิยมนำมาย่าง

a)

ฟักทอง แครอท มะเขือม่วง

b)

หอมใหญ่ แตงกวา มะเขือเทศ

c)

ผักคอส กะหล่ำปลีม่วง หน่อไม้ฝรั่ง

5.

น้ำสลัดที่มีจำหน่ายในกรูเม่ต์ คือข้อใด

a)

ชนิดข้น และชนิดใส

b)

ชนิดใส่วาซาบิ และชนิดครีม

c)

ชนิดไขมันต่ำ และชนิดน้ำมันงา

6.

อาหารทะเล (Frozen) ควรจัดเก็บที่อุณหภูมิ

กี่องศาเซลเซียส

a)

-18 ถึง -20 องศาเซลเซียส

b)

0 ถึง 3 องศาเซลเซียส

c)

4 ถึง 6 องศาเซลเซียส

7.

ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น ไข่ นม ครีม ควรจัดเก็บที่อุณหภูมิ

กี่องศาเซลเซียส

a)

4 ถึง 6 องศาเซลเซียส

b)

0 ถึง 3 องศาเซลเซียส

c)

-5 ถึง -10 องศาเซลเซียส

8.

กลูเตน พบได้ในอาหารประเภทใด

a)

ข้าวสาลี แป้งสาลี

b)

ผลไม้สด

c)

นมวัว

9.

ซุป สามารถเก็บไว้นอกตู้เย็นได้นานกี่ชั่วโมง

a)

เก็บนอกตู้เย็นไม่ได้

b)

2 ถึง 4 ชั่วโมง

c)

5 ถึง 7 ชั่วโมง

10.

น้ำสลัดชนิดใด มีไข่เป็นส่วนผสม

a)

น้ำสลัดน้ำใส

b)

น้ำสลัดงานญี่ปุ่น

c)

น้ำสลัดครีม