NEW
Font size
WorksheetsLatihan Soal Kelas 9
Total questions: 20
Worksheet time: 20mins
Pengolahan bahan pangan yang memerlukan proses lanjutan disebut...
Pengolahan bahan makanan
Pengolahan bahan 1/2 jadi
Pengolahan bahan jadi
Pengolahan bahan diawetkan
Pengolahan 1/2 jadi dari ikan berupa...
Ikan asin
Ikan bakar
Ikan pepes
Ikan balado
Teknik pengolahan 1/2 jadi yg tepat untuk membuat nugget adalah...
Direbus
Dikukus
Dipanggang
Ditumis
Olahan 1/2 jadi dari peternakan adalah...
Cumi asin, dendeng sapi, sosis
Telur asin, nugget, kornet
Terasi, kerupuk udang, abon ayam
Bakso, nugget, dendeng ikan
Kegunaan air jeruk nipis pada masakan ikan/daging
Memberi rasa segar
Menghilangkan bau amis
Mengempukkan daging
Memberikan warna cerah
Ikan yang cocok untuk dibuat masakan asam manis adalah...
Ikan lele
Ikan mas
Ikan gurame
Ikan salmon
Teknik memasak yg digunakan untuk membuat rolade
Digoreng
Dikukus
Direbus
Dipanggang
Hasil samping dari ayam yang dapat dibuat menjadi keripik adalah..
jantung
hati
ampela
usus
Secara umum pengertian dari pengolahan adalah…
Mengubah bahan mentah menjadi barang siap pakai
Suatu proses mengubah bahan menjadi makanan siap saji
Suatu proses pengubahan bahan-bahan
Mengubah bahan menjadi makanan enak
Ikan merupakan bahan pangan yang mengandung omega 3 yang bermanfaat untuk
Merangsang pertumbuhan sel otak
Perkembangan fungsi syaraf
Mencegah kebutaan
Menyehatkan gigi
Daging dibedakan menjadi 2, yaitu daging merah dan daging putih. merupakanbagian dari daging merah yaitu…
Daging sapi dan babi
Ayam dan bebek
Ayam dan daging sapi
Sapi dan kerbau
Berdasarkan jenisnya, ayam dapat dibedakan menjadi 2 yaitu…
Ayam boiler dan ayam negeri
Ayam kampong dan ayam boiler
Ayam boiler dan ayam ternak
Ayam negeri dan ayam kota
Memasak bahan makanan dengan cara memasukkan bahan makanan kedalam minyak panas disebut…
Merebus
Memanggang
Mengukus
Menggoreng
Perhatikan pernyataan berikut ini!
1. Tambahkan bumbu dan telur, aduk rata
2. Angkat, cetak/potong nungget sesuai selera
3. Goreng nugget hingga matang kuning kecoklatan
4. Kukus adonan nugget menggunakan cetakan hingga matang
5. Siapkan 3 wadah untuk tepung terigu, telur, dan tepung roti
6. Siapkan dalam baskom daging ayam yang sudah digiling
7. Siapkan wajan berisi minyak goreng dan panaskan
8. Celupkan nugget dalam tepung terigu, telu]r, tepung roti
Berdasarkan pernyataan diatas, tahapan pembuatan nugget yang tepat adalah…
7-6-4-1-5-2-8-3
8-7-6-1-4-2-5-3
6-1-4-2-5-8-7-3
5-7-1-6-2-4-8-3
Menentukan bahan dan alat dalam tahapan pengolahan termasuk didalam…
Perencanaan
Persiapan
Proses pembuatan
Penyajian/pengemasan
1. Prinsip-prinsip hygiene dan sanitasi makanan:
1) Prinsip wadah
2) Prinsip kadar air
3) Prinsip alat bersih
4) Prinsip penanganan makanan
5) Prinsip bahan makanan
6) Prinsip panas
Dari beberapa prinsip diatas yang merupakan prinsip tidak membahayakan kesehatan seperti terlalu banyak pengawet, pewarna makanan dan bahan lainnya adalah…
Prinsip bahan makanan
Prinsip kadar air
Prinsip panas
Prinsip penanganan makanan
Hasil peternakan dan perikanan dapat dibuat menjadi olahan setengah jadi. Termasuk olahan setengah jadi dari sapi yaitu….
Rendang
Dendeng
Empal
Bistik jawa
Keanekaragaman sumber pangan yang sangat potensial di Indonesia meliputi…
buatan dan nabati
ternak dan buatan
sayur dan hewani
nabati dan hewani
Dalam mempertahankan mutu olahan pangan diperlukan teknik pengolahan pangan peternakan dan perikanan dengan baik, teknik yang digunakan bisa berupa….
Pengawetan dan pengeringan
Tradisional dan pendinginan
Pengemasan dan modern
Tradisional dan modern
Bahan pangan mentah yang telah mengalami pengolahan dengan cara pengawetan yaitu….
Bahan pangan setengah jadi
Bahan pangan diawetkan
Bahan pangan beku (frozen)
Bahan pangan di dinginkan
