NEW
Font size
WorksheetsDPPHP BTM
Total questions: 16
Worksheet time: 12mins
Bahan Tambahan Makanan digunakan salah satunya adalah karena ...
Harganya mahal dan mudah didapat
Harganya lebih murah dan mudah didapat
Memberi cita rasa yang enak dan cepat rusak
Memiliki rasa bentuk dan aroma yang menarik
Sifat sensori yang sangat awet sekali
Pengertian dari bahan tambahan yang paling tepat adalah ...
Suatu igredient dalam jumlah banyak yang ditambahkan ke dalam bahan pangan, baik sengaja maupun tidak sengaja dengan tujuan tertentu sehingga harga produk bernilai ekonomi lebih
Suatu igredient dalam jumlah kecil yang ditambahkan ke dalam bahan pangan, baik sengaja maupun tidak sengaja dengan tujuan tertentu sehingga harga produk bernilai ekonomi lebih
Suatu igredient yang ditambahkan ke dalam bahan pangan, baik sengaja maupun tidak sengaja dengan tujuan tertentu
Suatu igredient dalam jumlah tertentu yang ditambahkan ke dalam bahan pangan dengan sengaja sehingga harga produk l bernilai ekonomi lebih
Suatu igredient dalam jumlah banyak yang ditambahkan ke dalam bahan pangan, baik sengaja maupun tidak sengaja dengan tujuan mengawetkan makanan saja
Dalam suatu olahan pangan, bahan penyusun terdiri dari bahan utama dan bahan pendukung. Bahan tambahan yang berupa bahan tambahan pada produk snack coklat yaitu...
Tepung, gula, telur, pewarna, Susu skim
Tepung, susu skim, coklat bubuk, perisa
Perisa, penstabil, pengemulsi nabati, pewarna coklat
Maltodekstrin, perisa sintetik, Susu skim,coklat bubuk
Tepung, maltodekstrin, coklat bubuk, susu skim
Bahan tambahan makanan yang bisa didapatkan disekitar kita contohnya adalah ....
Kunyit, daun bawang, asam sitrat
Dulsin, sakarin, bawang
Salam, sakarin, gula aren
Salam, kunyit, asam askorbat
Daun suji, Asam jawa, buah naga
Bahan tambahan pangan yang dapat mencegah atau menghambat fermentasi, pengasaman atau penguraian dan perusakan lainnya terhadap pangan yang disebabkan oleh mikroorganisme. Kerusakan tersebut dapat disebabkan oleh fungi, bakteria dan mikroba lainnya. Dari pernyataan diatas, bahan tambahan makanan yang sesuai untuk makanan tersebut adalah....
Bahan pewarna
Bahan pemanis
Bahan penambah asam
Bahan pengawet makanan
Bahan penambah cita rasa
Perhatikan pernyataan berikut. Suatu makanan yang ditambahan BTM memiliki ciri-ciri sebagai berikut :
- Warna menarik
- Tahan lama
- Bernilai gizi lebih
- Dan tidak menggumpal
Dari ciri-ciri makanan tersebut, identifikasikan BTM yang digunakan pada makanan tersebut!
Pewarna, penambah rasa, anti kempal
Pengawet, perisa sintetik, antioksidan, anti kempal
Pewarna, perisa, TBHQ, aspartam
Pewarna, pengawet, penambah asam
Pengawet, perisa, sakarin, glukosa
Untuk memenuhi kebutuhan kalori pada tubuh, terutama pada orang dengan berat badan lebih merupakan fungsi penambahan BTM jenis ....
Pemanis
Pengawet
Antioksidan
Pengental
Pengemulsi
Berikut merupakan pewarna alami yaitu...
Antosianin
Tartrazine
Sunset Yellow
Ponceau
Orange yellow
Asam fosfat, asam fumarat, asam sitrat, merupakan BTM dari jenis ...
Anti kempal
Pengawet
Pewarna
Pengatur keasaman
Pemutih
Salah satu contoh BTM untuk mengawetkan yaitu ...
Asam sitrat
Asam propionat
MSG
TBHQ
Maltrodextrin
Pada produk kecap, minuman ringan, saos tomat, pengawet yang biasanya ditambahkan adalah...
Asam sitrat
Asam propionat
Natrium bisulfit
Asam carbonat
Asam benzoat
Yang merupakan antioksidan alami adalah ...
TBHQ, BHT
Fenolik, beta karoten
BHA, BHT
Flavonoid, propil galat
Senyawa fenol, BHA
Jika pada produk yang mengandung air dan minyak supaya makanan stabil pada waktu tertentu perlu adanya tambahan BTM. BTM yang paling sesuai untuk jenis makanan tersebut adalah ...
Pengemulsi, pengental
Pengemulsi, pemutih
Pemantap, pemanis
Pengental, pengawet
Pengemulsi, penambah rasa
Kalium silikat, magnesum karbonat merupakan contoh BTM dari jenis ...
Emulsi
penstabil
Anti kempal
Pemutih
Pengawet
Diketahui Batas penggunaan zat warna hijau FCF pada makanan ringan sebesar 200 ppm (200 mg/kg). Hitung jumlah kebutuhan zat warna hijau FCF untuk 10 kg makanan ringan!
2 gr
20 gr
2000 kg
200 gr
0,002 gr
Diketahui Batas penggunaan zat warna hijau FCF pada makanan ringan sebesar 200 ppm (200 mg/kg). Hitung jumlah kebutuhan zat warna hijau FCF untuk 10 kg makanan ringan!
2 gr
20 gr
2000 kg
200 gr
0,002 gr
