NEW
Font size
WorksheetsPenanganan Pasca Panen
Total questions: 20
Worksheet time: 20mins
Agar produk hasil pertanian tetap dalam kondisi hidup atau segar perlu diberikan penanganan khusus dan cepat terhadap produk yang sudah dipanen agar ....
kualitasnya tetap tinggi
harga tetap bagus
dapat disimpan lama
warna dan bentuknya bagus
konsumen mendapat kepuasan
Penanganan pasca panen bertujuan antara lain untuk menjamin mutu produk, menghambat laju metabolisme, pemasakan buah dan ....
memperoleh nilai tambah yang baik
produk tidak cepat membusuk
senescens tidak cepat terjadi
memperpanjang usia simpan produk
produk memiliki kematangan optimal
Jika tanaman jagung dipanen dalam kondisi seperti pada gambar, berarti kegiatan disebut melakukan panen dalam ....
kadar air rendah
kadar air tinggi
masak fisiologis
panen muda
masak penuh
Gambar tersebut menunjukkan proses pengeringan jagung pertama. Pada pengeringan pertama diharapkan kadar air menjadi ....
12% - 14%
15% - 17%
18% - 20%
21% - 24%
25% - 27%
Dua kegiatan utama dalam melakukan penanganan pasca panen adalah ....
pemipilan dan penjemuran
sortasi dan pengemasan
panen dan pemipilan
grading dan pengepakan
sortasi dan grading
Mikroba perusak dapat masuk kedalam produk melalui luka-luka mekanis seperti lecet-lecet. Hal tersebut dapat terjadi jika ...
penanganan oleh yang bukan ahlinya
tanaman dipanen sebelum waktunya
produk tanaman telah terinfeksi oleh mikroba
pemanenan yang dilakukan terlambat
penanganan yang kasar saat panen dan pengangkutan
Berbeda dengan Grading. Kegiatan sortasi produk hasil pertanian dilakukan dengan tujuan ....
memisahkan produk yang baik dari yang tidak baik atau tidak sesuai
memisahkan produk yang memiliki ukuran wan tingkat masak berbeda
memisahkan produk berdasarkan kriteria tertentu
memisahkan produk sesuai ukurannya
memisahkan produk dengan yang berbeda
Grading adalah ....
memisahkan produk yang baik dari yang tidak baik atau tidak sesuai
memisahkan produk yang memiliki ukuran dan tingkat masak berbeda
memisahkan produk berdasarkan kriteria tertentu
memisahkan produk sesuai ukurannya
memisahkan produk dengan yang berbada
Gambar tersebut menunjukkan kegiatan atau tahapan penjemuran kedua. Pada penjemuran ini diharapkan kadar air jagung mencapai ....
12%
14%
16%
18%
20%
Untuk menghindarkan produk hasil pertanian terkontaminasi oleh miroorganisme yang dapat merusak hasil pertanian, maka setelah dilakukan grading dan sortasi harus dilakukan ....
pembungkusan
penyimpanan
pembersihan
pengemasan
pendinginan
Daun-daun, ranting, biji dan kulit adalah bagian tanaman yang bukan yang dipanen, sehingga benda-benda tersebut termasuk dalam kotoran berupa ....
tanah
sisa bahan kimia
kotoran biologis
sisa pemungutan hasil
benda-benda asing
Gambar tersebut menunjukkan kegiatan ....
pengemasan
pemipilan
penjemuran
sortasi
grading
Penggunaan bahan pengepakan dan pengemasan hasil panen harus disesuai dengan ....
tujuan penyimpanan
tujuan pemasaran
tujuan penggunaan
tujuan sortasi
tujuan grading
Grading dan sortasi sangat penting pada pemasaran hasil panen, karena dapat ....
diperoleh produk dengan jenis yang sama
menentukan waktu dan tempat pemasaran
menentukan harga dan pangsa pasar
diperoleh produk yang baik
produk dapat disimpan lama
Untuk memperkecil timbulnya penyakit akibat meningkatnya suhu dan kelembaban pada produk yang telah dikemas, harus diperhatikan bahwa bahan kemasan hendaknya memiliki sifat poreusitas yang baik untuk ....
memperoleh kondisi produk yang optimal
memberikan kesempatan produk untuk bernapas
melindungi bahan yang dikemas terhindar matahari
menciptakan keadaan bahan yang tetap segar
mendukung pertukaran udara yang lancar dan baik
Penyimpanan biji jagung pipil yang akan dijadikan sebagai benih di dalam gudang, sebaiknya menggunakan karung dan ....
diberi label sebagai benih
dikemas dengan plastik
diberi alas berupa pallet
diletakkan di lantai yang kering
ditumpuk disudut ruangan yang bebas tikus
Proses pendinginan hasil panen bertujuan untuk ....
menghasilkan warna buah yang menarik
menghilangkan kontaminan
mempercepat kemasakan buah
menghambat laju respirasi
meningkatkan laju respirasi
Infeksi oleh mikroba dapat menimbulkan penyakit pada tanaman baik sebelum maupun setlelah panen sehingga dapat menyebabkan kerusakan .....
mikrobiologis pada produk hasil panen
fisiologis pada produk hasil panen
fisik pada produk hasil panen
pada bagian yang berair
yang menyebabkan kebusukan
Kotoran pada hasil pertanian sering dianggap sebagai sumber kontaminan, karena kotoran dapat ....
mengandung berbagai mikrooganisme yang bermanfaat untuk mematangkan hasil
mengandung mikroorganisme yang dapat merusak hasil panen
menyebabkan produk hasil pertanian cepat masak
menimbulkan kerusakan secara fisik pada hasil panen
menimbulkan perubahan bentuk dan ukuran hasil pertanian
Secara garis besar manfaat dari pengepakan dan pengemasan hasil pertanian antara lain, KECUALI ...
memudahkan penataan
mengubah bentuk produk
memudahkan penyimapanan
menjaga mutu produk
memperindah penampilan
