Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

PENGOLAHAN AWETAN HEWANI

Total questions: 35

Worksheet time: 18mins

Name
Class
Date
1.

Bahan pangan berasal dari dua sumber yaitu...

a)

Nabati dan Sayuran

b)

Hewan dan Buah

c)

Nabati dan Hewani

d)

Alam dan hutan

e)

Organik dan anorganik

2.

Pengawetan makanan pada hakekatnya merupakan suatu tindakan atau usaha yang dilakukan agar bahan makanan menjadi...

a)

Segar dan Bergizi

b)

Lezat dan enak

c)

Awet dan tahan lama

d)

Kering dan renyah

e)

Basah dan legit

3.

Contoh makanan yang diawetkan dengan cara jangka pendek adalah...

a)

Susu ultra

b)

Sarden

c)

Cornet

d)

Telur asin

e)

Sosis

4.

Apa pengertian produksi .....

a)

Kegiatan untuk menghasilkan serta meningkatkan kegunaan dan nilai tambah produk, baik berupa barang maupun jasa

b)

Serangkaian tindakan untuk mencapai sesuatu atau mendapatkan hasil

c)

Proses produksi bahan makanan yang berasal dari hewan

d)

Merupakan proses pengawetan bahan makanan yang berasal dari hewan

e)

Hasil dari produksi bahan makanan yang berasal dari tumbuhan

5.

Kumpulan metode dan teknik yang digunakan untuk mengubah bahan mentah menjadi makanan atau mengubah makanan menjadi bentuk lain untuk di konsumsi...disebut juga dengan

a)

pengawetan

b)

peracikan

c)

pengolahan

d)

pengemasan

6.

Menaruh makanan dalam sebuah wadah kotak yang kemudian diasapi dari bawah merupakan teknik pengawetan makanan dengan cara ….

a)

pasteurisasi

b)

iradiasi

c)

pengasapan

d)

fermentasi

e)

pengawetan dengan zat kimia

7.

Kumpulan metode dan teknik yang digunakan untuk mengubah bahan mentah menjadi makanan atau mengubah makanan menjadi bentuk lain untuk di konsumsi...disebut juga dengan

a)

pengawetan

b)

peracikan

c)

pengolahan

d)

pengemasan

8.

Cornet beef adalah produk pengawetan dengan cara...

a)

Destirilisasi

b)

Freezerisasi

c)

Sterilisasi

d)

Pasteurisasi

e)

Inkubasi

9.

Pengawetan dengan suhu dingin berfungsi untuk...

a)

Menghambat kerusakan, menjaga kesegaran

b)

Mematikan mikroorganisme

c)

Menjaga kelembaban

d)

Menjaga kesegaran, memperkuat rasa

e)

Mengaktifkan enzim

10.

Pengawetan dengan pengeringan yang dilakukan dengan menjemur di bawah sinar matahari berlangsung selama...

a)

1 hari

b)

2 hari

c)

1 minggu

d)

2 minggu

e)

Tergantung sinar matahari

11.

Di bawah ini bahan yang cocok diawetkan dengan cara pembekuan, kecuali....

a)

daging

b)

sosis

c)

sayuran

d)

ikan segar

e)

bakso

12.

Jenis bahan pangan yang berasal dari hewan kaya akan .......

a)

Kalsium

b)

Protein

c)

Kalium

d)

Fosfor

e)

Natrium

13.

Ikan lele, ikan bawal, dan ikan eamas merupakan jenis ikan yang dapat bertahan hidup pada air .......

a)

Laut

b)

Asin

c)

Payau

d)

Keruh

e)

Tawar

14.

Jenis ikan yang sering digunakan untuk membuat siomay, otak - otak, dan nugget adalah ........

a)

Kakap

b)

Bandeng

c)

Tuna

d)

Tenggiri

e)

Kembung

15.

Pengolahan bahan pangan hasil peternakan menjadi bahan pangan setengah jadi pada gambar menggunakan cara ....

a)

pengasapan

b)

pengasinan

c)

perebusan

d)

penggorengan

16.

Masakan hasil olahan pangan berbahan daging sapi adalah ....

a)
b)
c)
d)
17.

Secara umum pengertian dari pengolahan adalah…

a)

Mengubah bahan jadi menjadi makanan enak

b)

Suatu proses pengubahan bahan-bahan

c)

Suatu proses mengubah bahan mentah menjadi makanan siap saji

d)

Mengubah bahan mentah menjadi barang siap pakai

18.

Ikan dan sapi merupakan penghasil protein hewani. Salah satu fungsi dari protein hewani adalah ........

a)

Sumber energi

b)

Sumber tenaga

c)

Sebagai zat pembangun

d)

Sebagai cadangan lemak

e)

Sumber berbagai vitamin

19.

Metode pengolahan produk setengah jadi dari ikan dan daging dapat dilakukan salah satunya dengan proses pengeringan. Proses ini bertujuan untuk ….

a)

Membersihkan bagian yang koto

b)

Mengurangi kandungan air

c)

Menghemat biaya

d)

Membuat produk menjadi bersih

20.

Contoh makanan yang diawetkan dengan cara jangka pendek adalah...

a)

Susu ultra

b)

Sarden

c)

Cornet

d)

Telur asin

e)

Sosis

21.

Pengawetan bahan makanan dengan cara memanaskan hingga 70oC – 90oC selama kurang lebih setengah jam disebut...

a)

Pasteurisasi

b)

Sterilisasi

c)

Pengeringan

d)

Destirilisasi

e)

Freezerisasi

22.

Apa pengertian produksi .....

a)

Kegiatan untuk menghasilkan serta meningkatkan kegunaan dan nilai tambah produk, baik berupa barang maupun jasa

b)

Serangkaian tindakan untuk mencapai sesuatu atau mendapatkan hasil

c)

Proses produksi bahan makanan yang berasal dari hewan

d)

Merupakan proses pengawetan bahan makanan yang berasal dari hewan

e)

Hasil dari produksi bahan makanan yang berasal dari tumbuhan

23.

Menaruh makanan dalam sebuah wadah kotak yang kemudian diasapi dari bawah merupakan teknik pengawetan makanan dengan cara ….

a)

pasteurisasi

b)

iradiasi

c)

pengasapan

d)

fermentasi

e)

pengawetan dengan zat kimia

24.

Kumpulan metode dan teknik yang digunakan untuk mengubah bahan mentah menjadi makanan atau mengubah makanan menjadi bentuk lain untuk di konsumsi...disebut juga dengan

a)

pengawetan

b)

peracikan

c)

pengolahan

d)

pengemasan

25.

Faktor yang mempengaruhi pengeringan, kecuali .......

a)

Luas permukaan basah

b)

Suhu pengeringan

c)

Aliran udara

d)

Tekanan uap di udara

e)

Cuaca

26.

Devinisi wirausaha adalah .......

a)

Orang yang pandai dan bakat mengenali produk baru, menentukan cara produksi baru, menyusun kegiatan dan memasarkan produk

b)

Orang yang pandai mendapat peluang untuk kemajuan sebuah usaha

c)

Orang yang memiliki bisnis untuk pemenuhan kebutuhan sehari - hari dalam keluarganya

d)

Orang yang pandai memproduksi dan memiliki banyak modal untuk kelangsungan sebuah ide

e)

Tergantung sinar matahari

27.

Yang bukan kegitan kewirausahaan......

a)

Menghasilkan produk baru dengan cara baru

b)

Menentukan peluang pasar dengan cara baru

c)

Menentukan banyak modal untuk usaha yang baru

d)

Mendukung budaya yang mendorong eksperimen kreatif

e)

Mendorong perilaku eksperimen

28.

Selain sebagai bumbu masakan, gula dan garam dapat digunakan untuk mengawetkan bahan makanan, karena....

a)

dapat menurunkan aktivitas air (Aw) bahan pangan sehingga tidak dapat digunakan untuk pertumbuhan mikroorganisme pembusuk

b)

dapat menaikkan aktivitas air (Aw) bahan pangan sehingga tidak dapat digunakan untuk pertumbuhan mikroorganisme pembusuk

c)

dapat menurunkan kadar gula bahan pangan sehingga tidak dapat digunakan untuk pertumbuhan mikroorganisme pembusuk

d)

dapat menaikkan kadar gula bahan pangan sehingga tidak dapat digunakan untuk pertumbuhan mikroorganisme pembusuk

e)

bersifat asam sehingga tidak dapat digunakan untuk pertumbuhan mikroorganisme pembusuk

29.

Syarat kemasan makanan yang baik adalah ...

a)

Mudah terpengaruh udara

b)

Melindungi mutu dalam waktu lama

c)

Mengubah warna dan rasa

d)

Mengisap air dan lemak

e)

Mudah terkikis

30.

1. Dalam membuat sebuah usaha dibutuhkan analisis untuk menentukan kapan usahanya balik modal dengan perhitungan BEP. Yang dimaksud BEP adalah …. .

a)

Break End Point

b)

Break Event Point

c)

Break Estimate Point

d)

Break Evaluate Point

e)

Break Eliminate Point

31.

Biaya yang berubah secara proposional dengan kuantitas volume produksi/penjualan adalah …

a)

BEP unit

b)

Biaya tetap

c)

BEP rupiah

d)

Biaya variabel

e)

Break event point

32.

Akumulasi dari semua biaya yang dibutuhkan dalam proses produksi dengan tujuan untuk menghasilkan suatu produk atau barang yang meliputi biaya bahan baku, biaya tenaga kerja, biaya operasional, dan sebagainya disebut....

a)

Biaya tetap

b)

Biaya variabel

c)

Biaya produksi

d)

Biaya overhead produksi

e)

Biaya tenaga kerja langsung

33.

Biaya yang jumlah totalnya tetap/ konstan tidak dipengaruhi oleh perubahan volume kegiatan atau aktivitas sampai dengan tingkatan tertentu disebut....

a)

Fixed cost

b)

Selling price

c)

Variable cost

d)

Total revenue

e)

Break even point

34.

Perhatikan biaya-biaya berikut ini

  1. Biaya asuransi
  2. Biaya bahan baku
  3. Biaya administrasi
  4. Biaya sewa gedung
  5. Biaya tenaga kerja langsung

Berdasarkan contoh di atas yang merupakan biaya tidak tetap adalah....

a)

1 dan 2

b)

2 dan 3

c)

3 dan 4

d)

4 dan 5

e)

2 dan 5

35.

Perhatikan biaya-biaya berikut ini

  1. Biaya asuransi
  2. Biaya bahan baku
  3. Biaya administrasi
  4. Biaya sewa gedung
  5. Biaya tenaga kerja langsung

Berdasarkan contoh di atas yang merupakan biaya tetap adalah....

a)

1 dan 2

b)

2 dan 3

c)

3 dan 4

d)

4 dan 5

e)

1 dan 5

Similar Resources on Wayground

Sumpah Pemuda dan Pengetahuan Umum

30 questions

Sumpah Pemuda dan Pengetahuan Umum

quiz

Worksheet

•

10th - 12th Grade

Ekonomi Tingkatan 4: Ujian 1: Pengenalan Kepada Ekonomi

40 questions

Ekonomi Tingkatan 4: Ujian 1: Pengenalan Kepada Ekonomi

quiz

Worksheet

•

10th Grade

Tes Numerasi

40 questions

Tes Numerasi

quiz

Worksheet

•

10th Grade - Professi...

Kuis Pancasila (1)

30 questions

Kuis Pancasila (1)

quiz

Worksheet

•

1st - 10th Grade

KD 2. Korespondensi

34 questions

KD 2. Korespondensi

quiz

Worksheet

•

10th Grade

PAS PJOK KLS X IPA

35 questions

PAS PJOK KLS X IPA

quiz

Worksheet

•

10th Grade

UAS PAI KELAS X

40 questions

UAS PAI KELAS X

quiz

Worksheet

•

10th Grade

KUIZ KEPENGGUNAAN 2 KPS PERLIS 2020

30 questions

KUIZ KEPENGGUNAAN 2 KPS PERLIS 2020

quiz

Worksheet

•

1st - 12th Grade