Font size
Worksheetspengolahan serelia
Total questions: 40
Worksheet time: 18mins
Jenis tumbuhan golongan tanaman padi/ rumput (graminae) yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/ pati adalah ….
a. kacang-kacangan
b. serealia
c. umbi-umbian
d. sayuran
Pati beras dan jagung tersusun atas dua polimer karbohidrat yaitu ....
a. amilum dan amilosa
b. amilum dan amilopektin
c. amilosa dan amilopektin
d. amilopektin dan ptialin
Olahan makanan berikut yang berbahan dasar jagung adalah ....
Tanaman serealia yang dapat digunakan sebagai sumber pangan, pakan ternak, dan bahan baku industri adalah ....
a. gandum
b. beras
c. sorgum
d. gandum
Di Indonesia dikenal 2 varietes jagung yang telah ditanam secara umum, yaitu jagung berwarna ….
a. Kuning dan hitam
b. Kuning dan putih
c. Putih dan merah
d. Ungu dan kuning
Akar sorgum digunakan sebagai ....
a. jamu untuk memperlanjar peredaran darah
b. sumber pakan ternak
c. bahan pembuat kertas
d. kerajinan tangan dan sapu
Negara penghasil kedelai terbesar adalah ....
Malaysia
Amerika Serikat
Kamboja
Thailand
Padi yang masih memiliki kulit dan tidak mempunyai tangkai disebut ....
beras
gabah
ketan
dedak
Cara mengolah beras sebagai bahan pangan serealia menjadi nasi adalah dengan cara ....
dikukus, ditim, diliwet
dikukus, digoreng, direbus
direbus, diaru, di rice cooker
diliwet, diaru, dikukus
Jenis-jenis beras antara lain ....
beras putih
beras merah
beras ketan
beras jagung
Teknik pengolahan pangan basah antara lain .....
menggoreng
mengukus
menumis
memanggang
Suatu cara untuk menyuguhkan makanan disebut .....
pengolahan makanan
penyajian makanan
pengemasan makanan
persiapan makanan
Jagung bisa dibuat bahan setengah jadi seperti dibawah ini, kecuali ....
tepung maizena
tepung tapioka
bihun
jagung pipil
Gambar disamping termasuk ke dalam teknik pengolahan makanan dengan nama....
baking
grilling
steaming
boiling
Gambar disamping merupakan teknik pengolahan makanan dengan nama
Baking
Steaming
Boilling
Braising
Makanan Diatas berasal dari
Padang
Yogyakarta
Jakarta
Makasar
lampung
Salah satu Ciri Masakan khas dari Jawa Barat yaitu
Sangat pedas dan manis
Dominan terbuat dari sapi
Dominan terbuat dari ayam
Sedikit pedas dan asam
Sedikit pahit dan hambar
Apakah yang dimaksud dengan makanan khas daerah ?
Makanan yang biasa dikonsumsi disuatu daerah
Makanan yang dijual di semua daerah
Makanan Modern
Makanan Import
Makanan Kadaluwarsa
Berikut contoh Makanan khas dari jawa barat yaitu
Kacang Asin
Pepes ikan
Tahu Sumedang
kolang kaling
Lumpia
Gudeg merupakan makanan khas daerah
Sumatra Utara
Kalimantan Barat
Jawa Timur
Jawa Tengah
Papua
Contoh makanan khas dari Jawa Timur yaitu
Rujak Cingur
Lumpia
Wingko babat
Gudeg
Karedok
Karedok Banyak mengandung
Karbohidrat
Protein
Vitamin
Mineral
Lemak
Nama Lain Baking dan Roasting adalah
Menggoreng dalam minyak
Menggoreng dalam wajan dangkal
memasak dalam sedikit minyak
Merebus
Memanggang
Pemilihan daging untuk pembuatan rendang yang baik yaitu
Bertekstur dan berserat halus
Berserat Kasar
Berstekstur Kasar
Berbau busuk
Keras
Nama Makanan khas diatas adalah
Putu Ayu
Putri salju
Kelepon
Apem
Awug
untuk daya tarik pembeli yang perlu diperhatikan ,kecuali ...
Jenis
Warna
Bentuk
Aroma
Dekorasi
Bahan Makanan yang berasal dari Nabati adalah. . . .
Bahan makanan yang berasal dari nabati adalah ....
Sayuran dan buah buahan
Ikan
Daging
Telur
Ayam
Bahan utama rendang adalah ....
Ikan patin
Ayam
Telur
Daging sapi
Ikan lele
Pada umumnya, bahan pangan berasal dari 2 sumber yaitu ....
Nabati dan hewani
Sayuran dan hewani
Hewani dan lemak
Nabati dan sayuran
Sayuran dan lemak
Makanan yang biasa dikonsumsi di suatu daerah disebut ....
Makanan khas
Makanan daerah
Makanan khas daerah
Makanan bergizi
Makanan biasa
Contoh makanan yang mengandung protein adalah ....
Nasi liwet
Kacang tanah
Telur puyuh
Susu
Karedok
Teknik memasak dengan memanaskan udara panas dan kering disekelilingnya, biasanya di dalam oven sering disebut dengan teknik ....
Menggoreng
Memanggang
Merebus
Menumis
Deep frying
Dibawah ini yang termasuk buah sepanjang tahun adalah
Penyajian kemasan praktis bubur sumsum yang akan dijual yaitu dengan cara …
ditata diatas piring saji dengan dialasi daun pisang
dimasukkan dalam gelas plastik dengan tutup
ditata di mangkuk kecil dan diberi senduk
dimasukkan dalam kantung plastik yang bening
Jenis makanan yang dibuat dari bahan tepung beras yang diolah dengan teknik di kukus yaitu …
kue kukus, kue mangkuk
sawut, horog-horog
petulo, nogosari
kue moho, kue lapis
Pengemasan makanan jajanan kripik singkong dengan cara…
ditata rapi didalam stoples
ditata rapi diatas piring saji
dibungkus dalam kantong plastik
dibungkus dengan kertas warna-warni
Nama bahan pangan setengah jadi yang dibuat dari bahan beras ketan adalah …
tepung tapioka
tepung beras
rengginang mentah
beras meniran
Hal penting dalam penyajian makanan yaitu …
bersih dan menarik
menarik dan mewah
mewah dan mahal
mudah dibawa
Gunanya kemasan pada jajanan yaitu untuk …
melindungi dan mengawetkan jajanan
menarik dan mengawetkan jajanan
menambah nilai jual jajanan
melindungi dan menambah daya tarik jajanan
