Font size
Worksheetsстандарт
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Органолептический показатель
запах
состав
вкус
полезные вещества
Сколько методов существуют , чтобы определить качество продукта?
2
6
3
10
Название всемирного стандарта
ISO
GOST
МЕМСТ
ASO
Главная цель стандартизации
обеспечить безопасную продукци для потребителей
поднять статистику
соответствовать сертификату
нет правильного ответа
Органолептические показатели продукта
Те показатели , которые определяются с помощью органов чуств
Те показатели , которые написаны в составе продукта
Те показатели, которых можно определить только аппаратами
Нет правильного ответа
Кто проверяет органолептический показатель сырья, который поступает в цех
повар, технолог
директор, бригадир цеха
зам.директор цеха
все ответы правильные
Какие основные виды теста есть?
дрожжевые, бездрожжевые
бсквитные, на молоке
с разрыхлителем и без
на молоке , на кефире
Ингредиенты для теста самсы
мука, молоко, соль, масло
мука, кефир, дрожжи
мука, сахар, соль, разрыхлитель
мука, молоко, масло, дрожжи
Какой документ дается преприятию при соответствии с нормами стандарта?
Паспорт цеха
Сертификат
Договор
Нормативный документ
Виды документов для предприятий питания
нормативные и технологические
технические и нормативные
технические и технологические
нет правильного ответа
