WorksheetsLatihan UN
Total questions: 20
Worksheet time: 20mins
Alat yang dapat digunakan sebagai media pembiakan mikroba dan juga sebagai wadah menimbang bahan adalah sebagai berikut ….
Perhatikan pernyataan berikut:
(1) Mengisolasi
(2) Mengembangbiakkan
(3) Menumbuhkan
(4) Selektif
(5) Diferensial
Berdasarkan pernyataan tersebut, pasangan yang tepat jenis media kultur mikroba berdasarkan fungsinya adalah ….
1 dan 2
1 dan 3
2 dan 4
4 dan 5
3 dan 4
Jenis media padat yang tepat digunakan untuk menumbuhkan dan atau mengidentifikasi yeast dan atau kapang dari makanan adalah ….
Nutrient Agar
Plate Count Agar
Salmonela Sigella Agar
Potato Dextrose Agar
Tomato Juice Agar
Salah satu bentuk pengujian pembedaan pada uji organoleptik, dimana dalam pengujian ini sejumlah sampel bahan hasil pertanian disajikan tanpa menggunakan pembanding adalah ….
Pembeda Pasangan
Duo Trio
Triangle
Rangsangan Tunggal
Pembandingan Jamak
Perhatikan pernyataan berikut.
(1) Sepatu karet
(2) Sendal karet
(3) Masker
(4) Hairnet
(5) Celemek
(6) Sarung tangan kain
(7) Sarung tangan karet
(8) Baju kerja
Penggunaan APD yang tepat digunakan di industri selai stroberi bagian produksi adalah …
2-3-4-5-7-8
1-3-4-5-7-8
2-3-4-5-7
1-3-4-5-7
3-4-5-7
Pertolongan pertama pada korban kecelakaan dapat mengurangi rasa nyeri dan menghindarkan kecacatan yang lebih parah. Pada korban luka bakar ringan pertolongan pertama yang dapat dilakukan adalah ….
Membalut dengan kain kasa
Memberikan obat anti nyeri
Menyiram dengan air dingin
Memberikan salep luka bakar
Menyiram dengan air mengalir
Isolasi mikroorganisme adalah mengambil mikroorganisme yang ada di alam, kemudian menumbuhkannya di lingkungan baru yang sudah diatur kondisinya. Metode isolasi mikroorganisme yang tepat dilakukan pada saat pengecekan kondisi alat pengolahan adalah ….
Penumbukkan
Pengulasan
Pencelupan
Penghalusan
Pengenceran
Peralatan yang tepat digunakan untuk menumbuhkan mikroorganisme dengan mengatur lingkungan yang sesuai dengan kebutuhan mikroorganisme tersebut adalah ….
Autoclave
Enkas
Laminar air flow
Inkubator
Lemari asam
Pada pembuatan media terjadi proses pemanasan dan pengadukan. Urutan alat yang tepat digunakan untuk memanaskan, wadah larutan media dan pengaduk adalah ….
Hot plate-Gelas ukur-magnetic stirrer
Hot plate- Cawan petri -Magnetic stirrer
Hot plate- Gelas kimia -magnetic stirrer
Gelas ukur-hot plate-magnetic stirrer
Labu ukur-hot plate-magnetic stirrer
Perbedaan penggunaan alat ini dalam untuk mengukur suatu zat cair larutan kimia pada pengujian mutu adalah ….
Nomor 1 : Gelas kimia ketelitian kurang
Nomor 2 : Gelas ukur ketelitian cukup tinggi
Nomor 1 : Gelas ukur ketelitian kurang
Nomor 2 : Gelas kimia ketelitian cukup tinggi
Nomor 1 : Gelas kimia ketelitian cukup tinggi
Nomor 2 : Gelas ukur ketelitian kurang
Nomor 1 : Tabung kimia ketelitian kurang
Nomor 2 : Tabung ukur ketelitian cukup tinggi
Nomor 1 : Labu erlenmeyer ketelitian kurang
Nomor 2 : Labu ukur ketelitian cukup tinggi
Berikut ini adalah komoditas hasil pertanian sumber protein, yaitu ….
Susu, kacang kedelai, ikan
Jagung, kacang hijau, singkong
Telur, jagung, kedelai
Susu, kacang merah, gandum
Kacang hijau, jagung, gandum
Industri yang menyewakan traktor untuk membuka lahan pertanian termasuk dalam klasifikasi industri ….
Non ekstraktif
Fasilitatif
Ekstraktif
Hilir
Hulu
Pengujian secara inderawi yang digunakan untuk mencari 1 sampel beda dari 3 sampel yang disajikan merupakan uji ….
Triangle test
Duo Trio test
Hedonic test
A not A test
Paired different test
Sakarin adalah bahan tambahan pangan yang berfungsi untuk …. pada produk pangan
Memberi rasa gurih
Memperpanjang umur simpan
Memperbaiki tekstur
Memberi rasa manis
Memberi aroma yang khas
Fermentasi merupakan salah satu metode yang sering digunakan pada proses pengolahan pangan. Berikut ini mikroorganisme fermentasi dan produk yang tepat adalah ….
Acetobacter xylinum-asam asetat
Saccharomyces cereviceae - roti
Neurospora sitophila-tape
Pediococcus cereviceae-tempe
Lactobacillus bulgaricus-kecap
Pada prose pengolahan sale pisang secara tradisional, metode pengeringan yang biasa digunakan adalah ….
Sun drying
Drum drying
Vacuum drying
Freeze drying
Cabinet drying
Pada proses pengolahan singkong menjadi tepung tapioka, alat pengecilan ukuran yang paling awal digunakan adalah ….
Slicer
Chopper
Silent cutter
Grinder
Disk mill
Produk berikut ini yang merupakan sistem emulsi w/o (water in oil) padat dengan menggunakan protein sebagai bahan pengemulsi pada proses pengolahannya adalah …
mentega
susu
es krim
sosis
bakso
Perhatikan produk olahan dibawah ini.
1. Selai
2. Keju
3. Saus
4. Yoghurt
5. Susu UHT
Produk olahan yang dalam proses pengolahannya menggunakan prinsip evaporasi adalah …
1 dan 2
1 dan 3
2 dan 4
3 dan 5
4 dan 5
Perhatikan pernyataan berikut.
(1.) Mempertahankan warna bahan
(2.) Mengendapkan kotoran pada bahan
(3.) Menetralkan pH bahan
(4.) Menjernihkan bahan
(5.) Mencegah pencoklatan pada bahan.
Tujuan proses sulfitasi pada pembuatan keripik kentang adalah …
1
2
3
4
5
