NEW
Font size
WorksheetsTugas Pengolahan Pangan Awetan dari Bahan Hewani
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Bahan pangan berasal dari dua sumber yaitu...
Nabati dan Sayuran
Hewan dan Buah
Nabati dan Hewani
Alam dan hutan
Organik dan anorganik
Di bawah ini yang bukan makanan khas jawa barat, adalah...
Combro
Karedok
Pepes Ikan
Colenak
Gudeg
Bahan pangan nabati yang dihasilkan oleh batang tumbuhan,yaitu...
Aren
Kelapa
Ubi
Kentang
Sagu
Apa alasannya wirausaha banyak membuat makanan awetan dari bahan nabati......
Teknologi pengolahan susah dipelajari
Produknya sangat bervariasi
Murahnya nilai jual makanan awetan dari nabati
Bahan baku susah didapat
Pilihan kemasan hanya sedikit
Salah satu upaya untuk memperlambat proses fisiologis yang bisa memperlambat proses pembusukan bahan makanan yaitu dengan cara ....
Teknologi pengolahan
Teknologi sederhana
Perencanaan usaha
Perhitungan harga
Teknologi pengemasan
Bahan pangan nabati yang mempunyai pigmen klorofil akan menghasilkan warna ….
kuning
hijau
merah
merah
jingga
Salah satu bahan pangan nabati yang rasanya pahit, yaitu …
palm
wortel
pare
markisa
akar teratai
Fermentasi dan penambahan enzim merupakan contoh pengawetan secara ….
kimiawi
anorganik
fisik
biologi
modern
Berikut contoh bahan pangan nabati bertekstur lunak, kecuali ...
apel
papaya
pisang
jeruk
stroberi
Tujuan pemberian gula dengan kadar yang tinggi pada manisan buah, yaitu ….
buah menjadi menarik
agar tidak asam
mencegah tumbuhnya mikroorganisme
manisan enak disantap
mudah pemasarannya
Pengawetan makanan pada hakekatnya merupakan suatu tindakan atau usaha yang dilakukan agar bahan makanan menjadi...
Segar dan Bergizi
Lezat dan enak
Awet dan tahan lama
Kering dan renyah
Basah dan legit
Contoh makanan yang diawetkan dengan cara jangka pendek adalah...
Susu ultra
Sarden
Cornet
Telur asin
Sosis
Pengawetan bahan makanan dengan cara memanaskan hingga 70oC – 90oC selama kurang lebih setengah jam disebut...
Pasteurisasi
Sterilisasi
Pengeringan
Destirilisasi
Freezerisasi
Pengemasan memiliki beberapa fungsi, di antaranya:
1. Melindungi produk pangan dari kerusakan.
2. Sebagai sarana informasi dan promos
3. Mempertahankan mutu produk pangan.
4. Sebagai Produk yang unggul
5. Melindungi produk dari ancaman para serangga
Berikut yang merupakan fungsi dari penegemasan adalah.......
1, 3, 4, dan 5
2, 3, 4, dan 5
1, 2, 3, dan 4
1, 2, 3, dan 5
Benar semua
Dalam pengemasan produk pangan, aspek penting yang harus diperhatikan adalah proses pemberian label (labelling).
Beberapa keterangan yang harus ada pada label produk pangan, meliputi:
1. Nama dan merk produk.
2. Nama dan alamat produsen.
3. Berat bersih/ netto.
4. Nomor pendaftaran/ perizinan.
5. Komposisi bahan.
6. Tanggal dan kode produksi.
7. Tanggal kadaluarsa.
Dari data diatas yang benar adalah ....
Nomor 1, 2, 3, dan 4
Nomor 2, 3, 4, dan 5
Nomor 3, 4, 5, dan 6
Nomor 4, 5, 6, dan 7
Nomor 1, 2, 3, 4, 5, 6, dan 7
Apa pengertian produksi .....
Kegiatan untuk menghasilkan serta meningkatkan kegunaan dan nilai tambah produk, baik berupa barang maupun jasa
Serangkaian tindakan untuk mencapai sesuatu atau mendapatkan hasil
Proses produksi bahan makanan yang berasal dari hewan
Merupakan proses pengawetan bahan makanan yang berasal dari hewan
Hasil dari produksi bahan makanan yang berasal dari tumbuhan
Syarat kemasan makanan yang baik adalah ...
Mudah terpengaruh udara
Melindungi mutu dalam waktu lama
Mengubah warna dan rasa
Mengisap air dan lemak
Mudah terkikis
Apa yang dimaksud dengan biaya tidak tetap (variabel) ?
biaya yang dikeluarkan untuk membeli bahan baku
sejumlah harga yang dibebankan kepada konsumen yang dihitung dari biaya produksi dan biaya lain
biaya yang dikeluarkan sesuai dengan jumlah produksi
biaya yang dikeluarkan yang jumlahnya tetap, setiap bulannya,berapa pun jumlah produksinya
jumlah keseluruhan biaya tidak tetap dan biaya tetap
Rumus total Biaya adalah...
Total Biaya= Harga jual- Biaya tetap
Total Biaya= Biaya Variabel+ Biaya tetap
Total Biaya= Biaya Variabel - Biaya tetap
Total Biaya= Biaya tetap - Biaya Variabel
Total Biaya= Harga jual+ Biaya tetap
Biaya yang termasuk ke dalam Overhead adalah...
biaya listrik dan bahan bakar minyak
biaya bahan baku
biaya tenaga kerja
biaya produksi
biaya tenaga kerja
