Font size
WorksheetsTJESTENINA
Total questions: 11
Worksheet time: 2mins
Osnovne sirovine za proizvodnju tjestenina su:
pšenična krupica i voda
pšenična krupica i jaja
pšenično brašno, voda i sol
pšenično brašno i voda
Najkvalitetnija krupica za izradu tjestenine je:
Krupica iz tvrde pšenice
krupica iz meke pšenice
kukuruzna krupica
nešto drugo
Zemlja podrijetla tjestenine je:
Grčka
Kina
Italija
Francuska
Izbacite uljeza!
Prema tehnološkom postupku proizvodnje, tjestenina se dijeli na:
tjesteninu s jajima
svježu tjesteninu
zamrznutu tjesteninu
sušenu tjesteninu
Svježa tjestenina, prema Pravilniku, sadrži:
do 40 % vode
do 10 % vode
do 13 % vode
do 30 % vode
Koja od navedenih tjestenina je punjena? Dva su odgovora točna!
ravioli
lazanje
makaroni
tortelini
Koja je od navedenih tjestenina duga?
makaroni
rezanci
špageti
svrdla
Izbaci uljeza!
Najčešća punila za punjenu tjesteninu su:
proizvodi od mesa
proizvodi od mlijeka
proizvodi od povrća
proizvodi od voća
Tjestenina s jajima mora sadržavati:
5 jaja na 1 kg mlinskih proizvoda
6 jaja na 1 kg mlinskih proizvoda
4 jaja na 1 kg mlinskih proizvoda
3 jaja na 1 kg mlinskih proizvoda
Najčešći aditivi u proizvodnji tjestenine su ( tri su točna odgovora ):
Emulgatori
Pojačivači okusa
Konzervansi
Arome
Koji je pravilan omjer vode i tjestenine tijekom kuhanja?
5 puta veći volumen vode nego što je težina tjestenine
15 puta veći volumen vode nego što je težina tjestenine
10 puta veći volumen vode nego što je težina tjestenine
3 puta veći volumen vode nego što je težina tjestenine
