Worksheetsscience std6 食物的保存 lj
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以下是P食物变质后的特征。
1.有泡沫
2.有块状物
3.发出酸味
P食物是什么？
芒果
鱼
牛奶
蛋糕
面包在那种情况下最快变质？
放在潮湿的塑胶袋里
放在真空袋里
放在冰箱的冷冻格里
放在冷藏格里
以下显示一种食物保存法的特征。
1.在食物外层涂上蜡
2.食物没有接触到空气
上述食物保存法适合用来保存哪种食物？
鸡肉
稻米
苹果
生虾
干藏是为了让微生物失去哪项生长条件？
空气
阳光
养分
水分
什么是真空包装？
把食物放在完全没有空气的袋子里
把食物里的空气抽出，然后包装起来
把食物包好，避免空气接触到食物
把包好的食物放在没有空气的地方
以下资料和食物的保存法有关。
P-把食物浸在酸度高的地方
Q-把食物存放在温度0°C或以下的地方
R-把食物存放在温度10°C以下，0°C以上的地方
P,Q和R分别代表什么保存法？
P-冷藏 Q-冷冻 R-腌渍
P-冷冻 Q-干藏 R-熏制
P-干藏 Q-冷藏 R-熏制
P-腌渍 Q-冷冻 R-冷藏
用腌渍和盐腌来保存的食物有什么缺点？
食物的保存时间很短
长期食用会损害健康
食物里的水分大量蒸发
食物的表面会有一层蜡
以下哪个环境最适合微生物的生长？
炎热和干燥
炎热和潮湿
寒冷和干燥
寒冷和潮湿
什么是食物的保存？
一种保持食物永远新鲜的过程
一种处理食物以减缓食物变质的过程
一种杀灭所有在食物中的细菌的过程
一种处理食物以保持其营养价值的过程
以下哪项是不正确的？
盐腌 - 食物中放入大量的盐
干藏 - 去除食物里的水分
腌渍 - 把食物浸泡在醋或糖浆里
冷冻 - 把食物储存于温度0°C至5°C之间
哪个方法可以延长肉类的保存期？
P - 用肥皂清洗肉
Q - 用盐覆盖着肉
R - 把肉保存在冷冻箱里
S - 用密封的容器储存肉
P和R
Q和S
Q和R
R和S
一杯牛奶被放在桌上。三天后，牛奶里出现块状物。
针对上述情况，哪像说明是正确的？
牛奶经过高温处理
牛奶里的营养快速流失
牛奶被放置在潮湿的地点
牛奶里有微生物滋生而变质
以下是一种保存食物的方法。
把食物装进袋子里，抽出全部空气后密封。
这种食物保存法是什么？
腌渍
上蜡
冷藏
真空包装
以下哪种食物不可用干藏法来保存？
把肉类存放在冷冻室里，能保存数个月。
针对上述说明，作出推断。
冷冻室里的空气不足
微生物没有水就无法生存
微生物在低温下躲了起来
微生物在低温下变得不活跃
哪项是食物保存法技术的重要性？
让食物更美味
提高食物的生产量
提高食物的营养价值
使食物不容易变质
酸奶可用什么方式来保存？
巴氏杀菌法
干藏
熏制
盐腌
为什么使用装罐法保存的食物不容易腐坏？
P-食物里有色素
Q-食物已经过杀菌处理
R-罐头里没有空气
S-罐头里没有水分
P和Q
P和S
Q和R
R和S
选出使鸡肉最快变质到最慢变质的食物保存法的正确排列。
盐腌 → 冷冻 → 放在桌上
冷冻 → 放在桌上 → 盐腌
放在桌上 → 冷冻 → 盐腌
放在桌上 → 盐腌 → 冷冻
下列哪项是保存鸡蛋的方法？
冷冻
装罐
干藏
盐腌
