Font size
WorksheetsCukry - podsumowanie
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Sacharydy potocznie nazywane cukrami posiadają jeszcze jedną nazwę, która odzwierciedla skład tych zwiazków.
tłuszcze
węglowodany
węglowodory
proteiny
Monosacharydy to cukry proste a przykładem tych związków jest:
sacharoza
fruktoza
skrobia
laktoza
Glukozę można otrzymać w procesie:
fermentacji alkoholowej
Trommera
hydrolizy białek
fotosyntezy
Który z podanych cukrów posiada właściwości redukujące:
glukoza
sacharoza
fruktoza
skrobia
Do odróżnienia glukozy od fruktozy przeprowadza się reakcję:
próbę Trommera
próbę Tollensa
reakcję z bromem
reakcję z jodem
Sacharoza to dwucukier, bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie, w wyniku jej hydrolizy powstają dwa cukry proste:
glukoza i galaktoza
glukoza i fruktoza
dwie cząsteczki glukozy
fruktoza i galaktoza
Cząsteczki skrobi tworzą dwa polisacharydy: amyloza i amylopektyna. Amylopektyna zbudowana jest z łańcuchów:
liniowych
rozgałęzionych
spiralnie zwiniętych
polipeptydowych
Skrobię w artykułach spożywczych można wykryć za pomocą jodyny: Wskaż poprawne obserwacje.
Kleik skrobiowy pod wpływem jodyny zabarwia się na kolor żółty.
Kleik skrobiowy pod wpływem jodyny zabarwia się na kolor granatowy.
Kleik skrobiowy rozpuszcza się i tworzy się granatowy roztwór.
Kleik skrobiowy ulega zwęgleniu.
Celuloza jest białą włóknistą masą:
bez smaku i zapachu.
o słodkim smaku i bez zapachu.
bez smaku o charakterystycznym zapachy
bardzo dobrze rozpuszczalną w wodzie.
Błonnik to inaczej
fruktoza
maltoza
skrobia
celuloza
