NEW
Font size
WorksheetsHladna predjela
Total questions: 15
Worksheet time: 6mins
Na slici se nalazi
Toplo predjelo
Gotovo jelo
Hladno predjelo
Na slici jaja su
Šemizirana
Šofroadirana
Punjena
Hladno predjelo je jelo koje se
Servira kao prvo jelo u obroku i meniju
Odlikuje kvanitetom
Uglavnom ne dekoriše
Koje dve vrste dekoracija se koriste prilikom pripremanja hladnih predjela?
Ukrasna, dekorativna
Spoljašnja, unutrašnja
Unutrašnja, dekorativna
Auzmasiranje formi znači
Napuniti formu aspikom
Oblaganje forme tankim slojem aspika, i dekorisati
Dekoristai formu
Šemiziranje i šofroadiranje se vrši na
Tanjiru
Giteru
Platou
Šofroa je
Vrsta sosa
Malo hladno jelo
Toplo jelo
Glavni sastojak šofroa-a je
Aspik
Majonez
Pavlaka
Na slici se nalazi
Unutrašnja dekoracija
Spoljašnja dekoracija
Dekorativna
Uloga podloge je da
Garnira jelo
Izdigne glavnu komponentu
Ima više hrane
Koja namirnica se koristi prilikom pripremanja ruske salate a ne korsti prilikom pripremanja francuske salate?
Jaja
Grašak
Šunka
Kako se seče povrće za rusku salatu?
Na kocikice
Na listiće
Na rebarca
Rusku salatu smo servirali u obliku piramide. Sa kojim namirnicama smo prekrili svaku stranu piramide.
Žumanca, belanca, peršun, šunka
Žumanca, belanca, grašak, šunka
Žumanca, belanca, peršun, kiseli krastavčići
Aspik je specijalni fond hladne kuhinje. Koristi se za šemiziranje.
Tačno
Netačno
Aspik ćemo otopiti na sledeći način
Na ledu
Na ringli
U toploj kupki (vodi)
