Spożywane w czasie około 2 godzin w restauracjach o wysokim budżecie

Lokal głównie z obsługą barmańską; częsty w hotelach; oferujący śniadania; lunche i kolacje; w skład których wchodzą dania tanie; łatwe i szybkie w przygotowaniu; otwarty od wczesnych godzin porannych

System polegający na tym że w obiekcie każdy zakład ma swoje zaplecze produkcyjne . Wspólne są magazyny i zaopatrzenie

System który klasyfikuje zakłady gastronomiczne według systemu który dzieli swoje lokale ze względu na segment konsumentów, dostępność; lokalizację; wystrój; asortyment;ceny

Lokal z obsługą kelnerską lub barmańską; asortyment stanowią różne gatunki piwa; zimne i gorące napoje przygotowywane na bazie piwa; kawa; herbata. Może świadczyć usługi rozrywkowe oraz obsługiwać imprezy okolicznościowe; np. wieczory kawalerskie. Zlokalizowany często na kondygnacji podziemnej

Lokal z obsługą barmańską; oferujący zimne oraz gorące przekąski z dodatkami; często na bazie wyłącznie jednego surowca (sushi); na grillu oraz zapiekane; a także napoje bezalkoholowe oraz alkoholowe. Zlokalizowany na różnych kondygnacjach hotelu.

Lokal gastronomiczny samoobsługowy lub z obsługą barową; działający sezonowo; zlokalizowany poza głównym budynkiem hotelowym; na plaży hotelowej. Oferuje szeroki basenie wybór napojów bezalkoholowych; alkoholowych; przekąski

Oferują one egzotyczne potrawy; co pozwala zaspokoić zróżnicowane potrzeby konsumentów; atmosferę tworzy: wystrój; typ jedzenia; styl obsługi; są one dostosowane do kultury konsumpcji kraju; którego kuchnię reprezentują

Lokal z obsługą kelnerską; podstawowy asortyment stanowią potrawy wcześniej przygotowane; wchodzące w skład wyżywienia całodziennego; nie podaje się alkoholi.

Mały; luksusowy lokal gastronomiczny samoobsługowy lub z obsługą kelnerską czy barmańską. Czasami zlokalizowany na parterze; częściej jednak kameralne bary (ogólnodostępne lub przeznaczone wyłącznie dla wybranych gości hotelowych; np. biznesmenów) są położone na najwyższych piętrach budynku. Przez panoramiczne okna goście mogą podziwiać widok okolicy; spożywać wybrane przekąski; spotykać się ze znajomymi lub partnerami biznesowymi lub w ciszy pracować. Taki lokal oferuje szeroki wybór napojów alkoholowych i drinków; gorące napoje (kawy; herbaty); kanapki i przekąski

Restauracja specjalizująca się w podawaniu dań opiekanych; z rusztu

Specjalistyczne bary przekąskowe; w których menu są przekąski zimne i gorące wraz z dodatkami przygotowywane w całości lub tylko wykańczane w urządzeniach typu grill (ruszt); rożen; kuchnia mikrofalowa czy piekarnik. przekąski przygotowane są przy gościach w barze przez kucharza i podawane przez barmana

System polegający na tym że dla wszystkich zakładów gastronomicznych pracuje jedno zaplecze produkcyjne

Lokal gastronomiczny samoobsługowy; z obsługą barmańską (czasami z obsługą kelnerską); zlokalizowany na parterze; w holu hotelowym; blisko głównego wejścia do hotelu; dobrze widoczny z ulicy. Oferuje gorące napoje (kawy; herbaty); drinki; koktajle; kanapki; przekąski lub lekkie posiłki barowe; w niektórych hotelach - także śniadania. Konsumpcja odbywa się przy muzyce; np. swingowej; jazzowej; granej na żywo przez muzyków lub przez DJ-a

Lokal samoobsługowy; oferujący szeroki asortyment kaw; herbat; kakao; czekoladę pitną; napoje bezalkoholowe i alkoholowe; wyroby cukiernicze i desery oraz przekąski.

Lokal z obsługą kelnerską o bardzo szerokim asortymencie potraw i napojów. Oferuje całodzienne wyżywienie; a potrawy są przygotowywane na indywidualne zamówienie klientów a la cart w formie bufetu lub na stacji gotowania na żywo. Dania główne zwykle są przygotowywane według oryginalnych lub regionalnych receptur. Świadczy szeroki zakres usług dodatkowych; w tym obsługę żywieniową imprez turystycznych; narad i konferencji; organizację bankietów i przyjęć okolicznościowych; catering zewnętrzny oraz prowadzi często działalność rozrywkową. W luksusowych hotelach funkcjonuje zwykle kilka restauracji o odmiennym wystroju i asortymencie; wtedy jedna jest zlokalizowana na parterze; a pozostałe na wyższych piętrach

Lokal rozrywkowy z obsługą kelnerską lub barmańską; często funkcjonuje w ramach hotelowego nocnego klubu. Oferuje szeroki asortyment zimnych i gorących napojów bezalkoholowych oraz alkoholowych; przekąski zimne i gorące. Prowadzi dodatkową działalność rozrywkową; występy artystyczne; ma własny zespół; dyskotekę. Zlokalizowany na parterze lub na kondygnacji podziemnej

Spożywane w czasie powyżej 2 godzin w restauracjach o podwyższonym budżecie

Lokal z obsługą kelnerską; często występujący w hotelach luksusowych; podstawowy asortyment stanowią wyroby ciastkarskie i desery (własnej produkcji); gorące napoje; koktajle mleczne; czasami potrawy typu śniadaniowego. Prowadzi również sprzedaż na wynos

Spożywane w czasie od 60 do 90 minut w restauracjach o średnim budżecie

Spożywane w czasie około 30 - 45minut restauracjach i punktach żywieniowych o małym budżecie (niskich cenach)

Restauracje tego typu przypominają kawiarnie, serwują śniadania, lunche, obiady i kolacje. Specjalizują się w tradycyjnych daniach typowych dla kuchni francuskiej

Niewielkie stoiska lub obiekty które mogą się mieścić również w pomieszczeniu nie spełniającym warunków wymaganych dla zakładów gastronomicznych. Bazują na gotowych produktach dostarczanych z różnych przetwórni i centralnych przygotowalni i są wyposażone w urządzenia chłodnicze do przebudowywania gotowych wyrobów urządzenia sprzedażne i ewentualnie w urządzenia do końcowej obróbki cieplnej .np .piecyki mikrofalowe, patelnie elektryczne, frytkownice