WorksheetsCAMP. GRASAS COMESTIBLES 1
Total questions: 8
Worksheet time: 4mins
Se denominan grasas comestibles a los productos de origen animal o vegetal cuyos componentes principales son glicéridos naturales de los ácidos grasos.
Verdadero
Falso
La mantequilla es grasa...
(a)
¿Qué significa AOVE?
(a)
Las categorías comerciales del aceite de oliva son…
Aceite de oliva virgen extra
Aceite de oliva virgen
Aceite de oliva
Aceite de orujo de oliva
Aceite de oliva extrafino
El aceite de coco se puede cocinar a altas temperatura, ya que tiene un punto de inflamación elevado.
Verdadero
Falso
Diferencia entre grasas y aceites
Grasas líquidas y aceites sólidos a temperatura ambiente.
Grasas ricas en ácidos grasos saturados y aceites ricos en ácidos grasos insaturados.
Grasas en los vegetales y aceites en los animales.
Grasas ricas en trigliceridos y aceites ricos en esteroides.
El ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, se caracteriza por tener una acidez menor del:
1 %
0,8 %
1,5 %
0,15%
El Aceite de oliva lampante...
Es el de peor calidad pero es óptimo para el consumo.
Su nombre viene del uso que se le daba como combustible para antiguas lámparas de aceite.
No es apto para el consumo humano.
