Font size
WorksheetsAre You A Good Waiter/Waitress ?
Total questions: 20
Worksheet time: 1hrs 2mins
Berikut yang merupakan juri dalam sebuah pelayanan makanan dan minuman adalah...
Pramusaji
Head Waiter
Manajer Restoran
Tamu
Berikut ini bukan kebiasaan yang dapat memberikan citra buruk bagi restoran adalah...
Merokok
Membawa korek api untuk menyalakan cerutu tamu
Berdiri tidak tenang
Lupa membaa sapu tangan
Berikut gestur seorang pramusaji yang dilakukan selama kegiatan pelayanan adalah...
Berdiri tegap
Bersandar di dinding
Salah mengantarkan pesanan tamu
Berbicara dengan nada ngajak berantem
Berikut hal-hal yang perlu diperhatikan dalam menyambut tamu adalah...
Membicarakan keburukan tamu
Memperhatikan tamu dari ujung kepala hingga ujung kaki
Ramah dan tidak membedakan tamu berdasarkan status sosial
Membiarkan tamu duduk di sembarang tempat
Berikut yang tidak termasuk dalam kategori aperitif adalah...
note : aperitif adalah minuman pembuka; minuman yang diminum sebelum makan untuk merangsang nafsu makan
[SILAKAN TULIS LANGSUNG JAWABAN KALIAN DI KOLOM YANG TELAH TERSEDIA YA]
Suatu hari kalian sedang bertugas sebagai pramusaji yang standby di dekat pintu masuk restoran. Saat itu restoran sedang dalam keadaan penuh, no available seat. Kemudian datanglah 2 orang tamu yang hendak dine-in (makan langsung di tempat). Apa yang akan kalian lakukan saat menghadapi situasi tersebut ?
Yang dimaksud dengan Up Selling adalah...
kemampuan pramusaji dalam menyajikan makanan/minuman ke hadapan tamu
kemampuan menawarkan produk dengan harga lebih mahal atau lebih berkualitas kepada tamu
kemampuan membujuk para tamu untuk membeli makanan/minuman tambahan
kemampuan pramusaji dalam mengolah bahan makanan di hadapan para tamu
Ciri-ciri menu appetizer (hidangan pembuka) adalah...
rasanya asam atau asin
berisi roti atau puding
umumnya berkuah
disajikan menggunakan soup cup/saucer
Berikut yang merupakan arti dari mengganti peralatan makan sesuai dengan pesanan yang dipesan adalah...
Crumbing down
Taking order
Adjustment
Magic word
Berikut yang bukan bentuk pelayanan prasmanan adalah...
ada hiburan berupa live music
tamu mengambil sendiri makanannya
jamuan secara a la carte
menggunakan serving spoon dan serving fork
Berikut merupakan kriteria dari seorang order taker, kecuali...
Memiliki suara yang bersahabat serta intonasi yang baik
Pandai merayu tamu dengan kata-kata manis
Menguasai pengetahuan tentang menu makanan & minuman yang ada di restoran
Memiliki jiwa salesman
[SILAKAN TULIS LANGSUNG JAWABAN KALIAN DI KOLOM YANG TELAH TERSEDIA YA]
Kalian adalah seorang order taker di sebuah hotel bintang 5. Suatu hari, kalian menerima pesanan makanan dari tamu hotel yang meminta untuk diantarkan pesanannya ke kamar tamu tersebut. Seperti biasa kalian menerima pesanan tersebut dan memprosesnya sesuai prosedur. Namun beberapa menit setelah pesanan diantarkan, tamu tersebut protes kepada kalian karena merasa makanan yang diantar tidak sesuai yang ia pesan.
Nah, apa yang akan kalian dalam situasi tersebut ? Silakan jawab dengan singkat, padat, dan jelas ya~
Berikut yang merupakan jenis pelayanan makanan dan minuman hidangan Indonesia adalah...
Departemen sub bagian dari Food and Beverage Department yang bertugas menyajikan makanan atau minuman kepada tamu di hotel melalui media komunikasi (telepon) adalah...
Housekeeping
Order Taker
Kitchen
Room Service
Berikut yang tidak termasuk dalam prosedur penanganan konsumen yang keracunan makanan adalah....
Menyingkirkan makanan yang tidak layak tersebut ke tempat yang aman
Memanggil manajer
Melaporkan kejadian tersebut kepada pihak luar
Membawa konsumen tersebut ke klinik atau rumah sakit terdekat
Adakalanya dalam pelayanan makanan & minuman, tamu atau personel mengalami kecelakaan. Salah satu dari penyebab dari kecelakaan adalah...
Memahami penggunaan peralatan/mesin dengan baik dan benar
Takdir Tuhan
Membiarkan lantai restoran dalam keadaan basah
Memastikan alat atau media yang digunakan tidak dalam keadaan panas
Berikut adalah hal yang tidak dilakukan pramusaji saat mengantarkan hidangan kepada tamu adalah...
Memastikan jalan yang dilewati tidak ada benda yang menghalangi
Memberikan nomor WA pribadi kepada tamu secara diam-diam lewat sobekan kertas
Menginfokan kepada tamu untuk berhati-hati terhadap hidangan yang masih panas
Memastikan konsumen melihat bahwa kita akan mengantar makanannya
Berikut urutan pelayanan makanan (Sequence of Service) yang benar adalah...
Menghidangkan roti & mentega - mencatat pesanan tamu - menuangkan air mineral
Menghidangkan makanan - mengangkat peralatan yang kotor - mengantar tamu
mendistribusikan pesanan tamu - menata meja kembali - menawarkan kopi/teh
Menuangkan air - menghidangkan roti & mentega - mencatat pesanan tamu
Suatu sistem pelayanan restoran dengan para tamu duduk di kursi menghadap meja makan, makanan atau minuman diantarkan sekaligus disajikan kepada para tamu. Penjelasan tersebut merupakan definisi dari...
Counter Service
Table Service
Customer Service
Carry Out Service
[SILAKAN TULIS LANGSUNG JAWABAN KALIAN DI KOLOM YANG TELAH TERSEDIA YA]
Menurut kalian, apa yang dimaksud dengan profesionalitas seorang pramusaji ? Tolong sebutkan minimal 3 hal yang menunjukan profesionalitas dari seorang pramusaji :)
