WorksheetsDaging
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Teknik pencairan daging adalah…..
Disimpan dalam almari kaca
Dibiarkan dalam suhu ruangan
Direndam diair panas
Dialiri air mengalir
Direndam di air es
Meet atau daging adalah….
Daging hewan berkaki dua
Daging hewan bersayap
Daging hewan laut
Daging hewan berkaki empat
Daging ampibi
Di bawah ini yang bukan termasuk kualitas daging yang baik untuk dikonsumsi adalah ……
Warna daging merah cerah dan lembab
Tekstur daging alot
Warna lapisan lemak putih kekuning-kuningan
Terselip lemak disela-sela daging
Bau daging khas
Agar dapat disimpan lebih lama daging bias disimpan dengan cara….
Direbus
Diungkep
Dijemur
Dibekukan
Dibakar
Potongan daging pada gambar berikut disebut …..
Rump
Leg
Sirloin
Brisket
Shank
Daging sapi yang baik disebut dengan istilah…..
beef
ox
best
pork
lamb
Bagian daging sapi pada bagian atas yang menyambung dari bagian daging paha depan terus sampai kebagian tengkuk sapi disebut……
Chuk
Cube roll
Sirloin
Tenderloin
Blade
Bagian daging sapi yang berasal dari bagian dada bawah sekitar ketiak disebut……
Rib meat
Shank
Flank
Silver side
brisket
Loin dapat dibagi menjadi tiga bagian yaitu….
Head, tail, oval
Leg, oval, touring
Head, middle, tail
Leg, tail, touring
Loin, touring, tail
Bagian daging sapi yang berasal dari bagian bawah daging iga terus sampai kebagian has dalam disebut……
Cub roll
Tenderloin
Shank
Flank
Sirloin
