Font size
WorksheetsVleeswaren
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Wat is de functie van roken bij vleeswaren
langer houdbaar maken
zouter maken
vocht toevoegen
meer voedingswaarde
smaak toevoegen
Vleeswaren kun je in twee groepen verdelen, enkelvoudige producten en ……….producten
(a)
Welke conserveringstechniek wordt gebruikt bij rauwe vleeswaren
(a)
Wat is een voorbeeld van chemisch bederf bij vleeswaren
plakken
slijmerig worden
uitdrogen
ranzig worden
verkleuren
Welke zijn de verduurzaamde worstsoorten
chorizo
hamworst
hausmacher
salami
wijncervelaat
tongenworst hoort in de productgroep
(a)
Berliner hoort in
bloedworstsoorten
rauwe vleeswaren
overige worstsoorten
gekookte vleeswaren
leverworstsoorten
welke groepen vallen onder samengestelde producten
rauwe vleeswaren
verduurzaamde worstsoorten
bloedworstsoorten
leverworstsoorten
gekookte vleeswaren
Welk product past in een natriumbeperkt dieet
rookvlees
boterhamworst
gebraden rosbief
coburger
boerenmetworst
Welk slachtdier wordt het meest gebruikt voor vleeswaren en worstsoorten te maken
