WorksheetsHerhaling vorige les
Total questions: 10
Worksheet time: 10mins
Wanneer begint de afscheidsfase
Bij het aanbieden van de rekening
Bij het geven van de jas
Bij het afruimen van de tafel
De gast begeleiden naar buiten
Waar staat de afkorting OVA voor?
Ondernemen, voortzetten, afrekenen
Opnemen, verblijf, afrekenen
Ontvangst, verblijf, afscheid
Ontvangst, voortzetten, afrekenen
Welke fase van de OVA is het belangrijkst?
Ontvangstfase
Verblijfsfase
Afscheidsfase
Hoeveel Michelin sterren kan een restaurant in Nederland maximaal krijgen?
Gasten schrijven eerder een negatieve review dan een positieve review.
Waar
Niet waar
Stofzuigen is een onderdeel van...
Mise en place
Mastiek maken
beide antwoorden zijn juist
Als gastheer/gastvrouw is het belangrijk om commercieel inzicht te hebben. Wat versta jij hieronder?
Kostenbewust handelen
Een zo hoog mogelijke omzet genereren
Product/warenkennis
Alle antwoorden vallen onder commercieel handelen
Wat is cross-selling?
Een bestaand product zo hoog mogelijk verkopen
Naast het product een bijproduct verkopen
Een bestaand product upgraden en duurder verkopen
Wat is een 'Piece'?
Voorgerecht
Tussengerecht
Hoofdgerecht
Nagerecht
Wat is volgens jou gastgericht zijn?
(a)
