Font size
WorksheetsLATIHAN 2 : STOK,SUP & SOS
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Sebutkan 2 jenis stok?
(a)
Apakah maksud stok putih?
Cecair yang mengandungi perasa dan nutrien makanan
Cecair yang pekat
Apakah maksud stok perang?
Memerangkan daging dan tulang lembu
Memerangkan daging lembu dengan lama
Nyatakan bahan utama penyediaan stok?
Tulang,mirepoix,cecair,perasa dan rempah
Tulang,air,cecair,mirepoix dan rempah
Apakah maksud bonquet garni?
Campuran herba segar dan bahan-bahan lain.
Rempah ratus asli
Berapakah jam yang diperlukan untuk menyediakan stok?
1 jam
2 jam
3 jam
Apakah maksud sachet depice?
Herba
Bahan-bahan sup
Herba dan rempah
Apakah maksud mirepoix?
Campuran sayur-sayuran.
Campuran bawang
Campuran sayur dan bawang
Nyatakan cecair utama yang diperlukan dalam menghasilkan stok?
(a)
Berapa jeniskah bahan yang terdapat dalam mirepoix?
3
4
