NEW
Font size
Worksheets八、食物的保存
Total questions: 25
Worksheet time: 13mins
为什么我们要用各种方式来保存食物？
食物容易变质
避免浪费食物和食物短缺的问题
延长食物的保存期
以上皆是
为什么食物会变质？
空气中的灰尘掉落在食物表面
食物里面原本的细胞变质变坏
微生物分解和吸收食物的营养并排出废物
以下哪一些不是食物变质的特征？
外观会改变
颜色会改变
发出难闻的气味
带有甜味
以下哪一些不是保存食物的方法？
冲洗
盐腌
上蜡
巴氏杀菌法
以下哪一项保存法最适合用来保存牛奶？
冷藏
腌渍
熏制
巴氏杀菌法
以下哪一项保存法最适合用来保存虾米？
干藏
腌渍
熏制
巴氏杀菌法
以下哪一项保存法不适合用来保存鱼类？
装罐和装瓶
腌渍
熏制
真空包装
以下哪一项保存法不适合用来保存蔬果？
干藏
腌渍
熏制
上蜡
以下哪一项保存法的保存期较短？
干藏
腌渍
装罐和装瓶
上蜡
哪项食物是使用干藏食物保存法保存食物？
肉类
鱼类
花生
咸菜
微生物在食物中生长，把食物的营养分解后吸收。
1. 上面的资料说明了什么?
微生物不能移动
微生物是生产者
微生物需要水以生长
微生物需要养分以生长
图中的方法运用什么原理以保存食物?
微生物无法在阳光下生长
微生物无法在低温下生长
微生物无法在没有空气的环境中生长
微生物无法在没有水分的环境中生长
为什么人们把食物装罐后，还要密封罐子？
美化包装
杀灭细菌
防止细菌滋生
保持食物美味
酱油的制作需要哪种微生物？
真菌
细菌
病毒
原生动物
以下哪一项因素最有助于微生物在食物上生长？
低温
室温
真空
干燥
盐腌可以加长咸菜的保存期。
根据上述说明，哪项因素导致微生物无法在咸菜上生存？
盐可以改变酸度
盐可以去除水分
盐可以隔绝空气
盐可以降低温度
妈妈把刚买回来的三文鱼收在保鲜袋里，然后放进冰箱。
观察结果：三天后，鱼肉变得软烂，发出臭味。
以下哪项是导致三文鱼变质的因素？
保鲜袋破了
鱼被收在冷藏格里
鱼被收在冷冻格里
冰箱太肮脏了
以下哪一种食物保存法会破坏食物中的营养？
冷藏
真空包装
装罐和装瓶
巴氏杀菌法
以下哪项关于熏制法的说明是正确的？
用盐腌制，去除水分
将食物烘干，去除水分
用烟气来杀菌，去除水分
用高温杀死食物中的细菌
为什么米可以被收藏一段很长的时间？
米不含碳水化合物
米库是不通风的
米在干燥的情况之下不适合细菌和霉菌生长
米的营养不适合微生物繁殖
小美把牛奶盒子剪开时，发现牛奶已变质。她是根据什么特征断定牛奶已变质？
P 出现黑斑点
Q 出现泡沫
R 出现块状物质
S 牛奶变成褐色
P & Q
R & S
P & S
Q & R
以上是一种食品的有效食用期限。购买食品前，需检查该食品的有效期限。为什么？
确保食品的价格不会改变
食品过了有效食用期限会变得淡而无味
确保食品能安全食用
确保食品不会面临短缺
为什么葡萄干置放在桌上两个星期后，仍没有任何的变化？
葡萄干不含水分。
葡萄干里没有细菌。
周围温度不适合
葡萄干的颜色暗淡
上图显示腌渍黄瓜的一个步骤。哪项是醋的主要用途？
使黄瓜保持新鲜
增加黄瓜的营养成分
使黄瓜更加美味可口
改变酸度，使微生物无法生存
食物保存技术有什么重要性？
容易运送到各地及储存
避免浪费食物和食物短缺的问题
常年都可以品尝到季节性的食物
以上皆是
