wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

PENGOLAHAN BAHAN PANGAN SAYURAN

Total questions: 20

Worksheet time: 20mins

Name
Class
Date
1.

Suhu yang diperlukan untuk teknik merebus dengan menutup bahan pangan adalah ....

a)

90 – 96oC

b)

91 – 96oC

c)

92 – 96oC

d)

93 – 96oC

2.

Sayuran pada gambar termasuk jenis ...

a)

Sayur daun

b)

Sayur bunga

c)

Sayur buah

d)

Sayur umbi

3.

Sayuran tersebut termasuk jenis ....

a)

Sayur daun

b)

Sayur bunga

c)

Sayur buah

d)

Sayur umbi

4.

Sayuran merupakan bahan pangan asal tumbuhan yang mempunyai ....... dengan kadar tinggi

a)

Protein dan tepung

b)

Kadar air dan serat

c)

Vitamin dan mineral

d)

Kadar air, serat, vitamin, dan mineral

5.

Sayuran diatas termasuk jenis sayuran ....

a)

Sayur daun

b)

Sayur bunga

c)

Sayur buah

d)

Sayur umbi

6.

Nama olahan sayuran di samping adalah ....

a)

gado-gado

b)

capcay

c)

sayur asem

d)

oseng

7.

Perhatikan gambar berikut ini!

Jenis pangan tersebut merupakan kelompok sayuran…

a)

Polong

b)

Umbi

c)

Daun

d)

Jamur

8.

Teknik memasak tersebut merupakan jenis pengolahan pangan panas kering yakni…

a)

Baking

b)

Grilling

c)

Shallow Fraying

d)

Deep Frying

9.

Sayuran berikut ini yang banyak mengandung vitamin A adalah ...

a)

Kangkung

b)

bayam

c)

wortel

d)

kol

10.

Jenis daun yang umum digunakan untuk penyajian makanan adalah…

a)
b)
c)
d)
11.

Gambar sayuran diatas merupakan sayuran jenis cabai, Namun tidak memiliki rasa pedas. Sayuran ini disebut ...

a)

Cabai rawit

b)

Cabai merah

c)

Cabai keriting

d)

Paprika

12.

Kandungan utama yang terdapat dalam ubi jalar adalah ...

a)

karbohidrat

b)

lemak

c)

protein

d)

vitamin

13.

Hasil olahan sayuran menjadi makanan cepat saji yang dihidangkan dalam keadan mentah adalah

a)

Salad

b)

Gado-Gado

c)

Siomay

d)

Puding

14.

Termasuk jenis bahan pangan serealia ...

a)

Ikan

b)

Wortel

c)

Manggis

d)

Beras

15.

Mengolah bahan pangan menjadi makananan siap konsumsi dan atau menjadi bahan pangan setengah jadi, pengertian dari ...

a)

Memasak

b)

Pengolahan Makanan

c)

Pengolahan Dapur

d)

Pengolahan Bahan Pangan

16.

Teknik dasar pengolahan bahan pangan/makanan dapat dibedakan menjadi 2 teknik yaitu ….

a)

Teknik Pengolahan Makanan Panas Basah ( Moist Heat ), Teknik Pengolahan Makanan Panas Kering (Dry Heat Cooking )

b)

Teknik Pengolahan Makanan Basah, Teknik Pengolahan Makanan Kering

c)

Teknik Pengolahan Makanan Panas, Teknik Pengolahan Makanan kering

d)

Pengolahan Makanan Rebus, Pengolahan Makanan Kukus

17.

Bagaimana Tahapan Pengolahan Bahan Pangan Sayuran Menjadi Makanan

a)

Perencanaan, pelaksanaan, penyajian&pengemasan, evaluasi

b)

Identifikasi, bahan, evaluasi,pengemasan

c)

Pelaksanaan, penyajian, pengemasan,evaluasi

d)

Persiapan bahan dan alat, pelaksanaan, penyajian, evaluasi

18.

Untuk mencegah dan mengurangi Anemia dapat di peroleh dengan cara mengonsumsi sayuran, dibawah ini sayuran yang mempunyai manfaat untuk mencegah Anemia dan dapat sebagai obat tidur alami (sedatif) adalah….

a)
b)
c)
d)
19.

Apabila tubuh kita kurang mengonsumsi sayur, akibatnya terjadi penurunan sistem kekebalan tubuh. Beberapa penyakit akibat penurunan sistem kekebalan tubuh adalah ...

a)

alergi, kepala pusing, dan demam

b)

alergi, demam, dan iritasi.

c)

flu, batuk, dan infeksi

d)

flu, batuk, dan alergi

20.

Berikut ini teknik memasak dengan teknik

a)

Mengukus

b)

Memanggang

c)

Menggoreng

d)

Membakar