Font size
WorksheetsSnRT TG5 HIDANGAN SAYURAN
Total questions: 35
Worksheet time: 16mins
Rajah 1 menunjukkan sejenis sayuran. Apakah klasifikasi sayuran itu
(a)
Berdasarkan gambar yang di beri, nyatakan 4 cara memilih bagi sayuran itu
tidak kecut
tidak diselaputi tanah
tidak bertunas
keras dan pejal
tiada tanda calar di kulit
Penyataan berikut adalah cara memilih sayuran. Berikan contoh sayuran itu
Berikan 3 prosedur penyimpanan sayuran itu
buang dahulu bahagian yang rosak
disimpan di tempat sayur di ruang pendingin
dibungkus dengan plastik politena
asingkan daripada makanan berbau kuat
Apakah kaedah memasak yang sesuai bagi sayuran itu?
Merebus
Memanggang
Mencelur
Merendidih
Nyatakan klasifikasi sayuran itu
(a)
Antara sayuran berikut yang manakah klasifikasi sayuran berakar atau berubi
Antara berikut merupakan cara pemilihan bagi sayuran dalam gambar diatas KECUALI
berwarna hijau segar dan cerah
daun dan batang rangup
tidak layu atau berlendir
tidak diselaputi tanah
Antara berikut yang manakah cara pemilihan bagi sayur dalam gambar di atas
tiada calar di kulit
tidak bertunas
tidak diselaputi tanah
bewarna hijau cerah dan segar
Nyatakan 3 kaedah memasak yang sesuai bagi sayuran itu
mengoreng tohor
merebus
mencelur
merendidih
Namakan sayur ini ?
(a)
Ini sayur apa?
(a)
Ini sayur apa?
(a)
Ini sayur apa?
(a)
Ini sayur apa?
(a)
Sayuran tersebut termasuk jenis ....
Sayur daun
Sayur bunga
Sayur buah
Sayur umbi
Berikut merupakan 3 khasiat sayur-sayuran kepada tubuh manusia.
Menguatkan sistem pencernaan
Mencantikkan kulit
Membantu utnuk lebih tenang
membantu proses menurunkan berat badan
Sayuran hijau adalah antara makanan yang mengandungi karbohidrat tetapI dalam kuantiti yang kecil.
BETUL
SALAH
Sayur perlu dihiris dengan cara paling minima bagi mengekalkan nutrien.
BETUL
SALAH
Vitamin B dan asid askorbik boleh hilang apabila sayur dihiris di permukaan.
BETUL
SALAH
Nutrien boleh hilang semasa proses memasak sayur.
BETUL
SALAH
Apakah klasifikasi sayur-sayuran di atas?
Berbatang atau Pucuk
Berbuah
Berbunga
Berakar
Apakah klasifikasi sayur-sayuran di atas?
Berbiji
Berbuah
Berbunga
kekacang
Apakah klasifikasi bagi sayuran tersebut?
(a)
Apakah klasifikasi bagi sayuran tersebut?
(a)
Tandakan 2 cara memilih sayuran tersebut.
Bentuk elok
Segar dan rangup
Tidak patah
Tidak bertunas
Tandakan 2 kaedah memasak yang sesuai bagi sayuran tersebut.
Menggoreng
Merebus
Shallow-frying
Mencelur
Tandakan 2 kaedah memasak yang sesuai bagi sayuran tersebut.
Menggoreng
Merebus
Shallow-frying
Mencelur
Tandakan 3 kaedah memasak yang sesuai bagi sayuran tersebut.
Menggoreng tohor
Mengukus
Shallow-frying
Mencelur
Tandakan 3 prosedur penyimpanan sayuran tersebut.
Dibungkus dengan plastik berlubang dan disimpan di ruang pendingin
Disimpan di rak yang mempunyai peredaran udara yang baik, kering dan gelap
Bahagian yang rosak perlu dibuang terlebih dahulu
Asingkan daripada makanan yang berbau kuat.
Pilih kenyataan yang betul bagi Mise en Place hidangan berasaskan sayuran bagi sayuran berdaun. (jawapan lebih dari 1)
Potong daun dan batang dengan saiz yang sama
Perlu dicuci bersih sebelum dipotong, buang kotoran tanah dan serangga
Asingkan daun dan batang kerana tempoh memasak berbeza
Rendam dalam air garam.
Pilih 3 kenyataan ng betul bagi Mise en Place hidangan berasaskan sayuran bagi sayuran berbatang atau pucuk
Potong mengikut potongan yang sesuai dengan jenis masakan
Perlu dicuci bersih sebelum dipotong, buang kotoran tanah dan serangga
Ambil batang muda dan buang batang tua
Rendam dalam air garam.
Pilih3kenyataan yang betul bagi Mise en Place hidangan berasaskan sayuran bagi sayuran berakar atau berubi.
bersihkan dengan membuang semua kotoran
Kupas kulit sebaik-baik mungkin
Ambil batang muda dan buang batang tua
Potongan hendaklah sama saiz supaya masak sekata
Pilih kenyataan yang betul bagi Mise en Place hidangan berasaskan sayuran bagi sayuran berbiji.
bersihkan dengan membuang semua kotoran
Kupas atau buang kulit luar
Ambil batang muda dan buang batang tua
Potongan hendaklah sama saiz supaya masak sekata
Pilih2kenyataan yang betul bagi Mise en Place hidangan berasaskan sayuran bagi sayuran berbuah.
Basuh dengan bersih
Potongan seragam
Ambil batang muda dan buang batang tua
Rendam dalam air garam.
