Font size
WorksheetsTłuszcze- cukiernik
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Czym są tłuszcze?
Kwasami tłuszczowymi pomieszanymi z wodą
Glicerolem pomieszanym z woda
Estrami wyższych kwasów karboksylowych i glicerolu
Estrami kwasów tlenowych i glicerolu
Tłuszcze nasycone to
Tłuszcze roślinne w stanie stałym
Tłuszcze zwierzęce w stanie ciekłym
Tłuszcze zwierzęce w stanie stałym
Tłuszcze roślinne w stanie ciekłym
Rozwiń skrót: NNKT
Niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe
Niezbędne nasycone kwasy tłuszczowe
Niezastąpione niezbędne kwasy tłuszczowe
Niezastąpione nienasycone kwasy tłuszczowe
Do czego może doprowadzić nadmiar tłuszczów zwierzęcych w diecie?
Do nadwagi lub otyłości
Do nadciśnienia tętniczego
Do miażdżycy
Wszystkie odpowiedzi są prawidłowe
Źródłem kwasów tłuszczowych nasyconych są:
Masło, smalec, boczek, słonina
Oliwa, olej rzepakowy
Tran, margaryna
Olej słonecznikowy, olej lniany
Tłuszcze są źródłem witamin
A,B,C,H
A,D,E,K
A,H,B,K
D, K, H, C
Tłuszcze pełnią w organizmie rolę:
zapasową, budulcową
ochronną dla narządów wewnętrznych
wszystkie odpowiedzi są prawidłowe
ochronną przed utratą ciepła
Smalec to przykład tłuszczu pochodzenia:
roślinnego
spożywczego
zwierzęcego
przemysłowego
1 g tłuszczu dostarcza do organizmu:
4 kcal
9 kcal
5 kcal
15 kcal
Jakie zdolności tłuszczu wykorzystuje się w produkcji cukierniczej?
tworzenie emulsji i piany
rozpuszczanie barwników, związków zapachowych i smakowych
tworzenie struktury ciasta z białkami i węglowodanami
wszystkie odpowiedzi są prawidłowe
