Je suis le pape de la pâtisserie des années 1980. Je suis le précurseur des pâtisseries moins sucrées et moins grasses. J'ai une école qui porte mon nom à Paris. J'ai des boutiques à mon nom sur tous les continents, j'ai édité de nombreux livres, je suis:

La crème anglaise, c'est :

Je suis un petit four en forme de coquillage originaire de lorraine à base d'oeufs:

Donner de l'élasticité, résistance, extension d’une pâte après le pétrissage, le corps est lié à la quantité et à la qualité du gluten de la farine utilisée. je suis:

je suis un petit gâteau à base de pâte à choux, de crème pâtissiére et de fondant, créé en 1856

je suis:

Je suis une pâte battue- poussée, je suis:

La crème chiboust est composée de:

Je suis un fruit produit traditionnellement en Asie, de la famille des Ébénacées.