Font size
WorksheetsSRT TG5 BAB 4.1 PRINSIP & KAEDAH MEMASAK
Total questions: 36
Worksheet time: 18mins
Pilih 3 tujuan memasak makanan.
Makanan selamat dimakan
Mengurangkan rasa makanan
Memudahkan pencernaan
Mempelbagaikan rasa
Berikut adalah cara haba dipindahkan kecuali ....
Pengaliran (Conduction)
Perolakan (Convection)
Pancaran radiasi (Radiation)
Pembahagian (Dividation)
Prinsip memasak bolehdibahagikan kepada tiga kaedah utama, iaitu
Haba lembap
Haba kering
Haba panas
Pancaran gelombang mikro
Alatan tersebut sesuai untuk kaedah
haba kering
haba lembap
pancaran gelombang mikro
Yang manakah bukan kaedah memasak haba lembap
gratinating
mengukus
double boiling
braising and pot roasting
Antara berikut, apakah ciri bagi sayuran tersebut hasil dari satu kaedah masakan
lembut dan rangup
kurrang kehilangan nutrien
tidak berminyak
lambat masak
Masakan tersebut menggunakan kaedah
membakar
menggril
gratinating
memanggang
Alatan tersebut digunakan untuk kaedah memasak
menggril
memanggang
gratinating
membakar
Berikut adalah kaedah haba lembap, kecuali...
Mencelur
Merendidih
Memanggang
Mengukus
Pilih tiga kaedah haba lembap di bawah.
Merebus
Mengukus
Membakar
Double-boiling
Kaedah haba kering adalah seperti berikut, kecuali
Membakar
Menggril
Mencarak
Memanggang
Dua ciri hasil masakan di dalam gambar ialah..
Bentuk kekal
Lembut dan lembap
Masakan banyak cecair
Makanan berkuah
Dua kelebihan memasak makanan yang menggunakan kaedah masakan di atas ialah..
Kurang berlemak
Masakan tidak mudah hangus
Mudah dicernakan
Masakan mencair dengan sekata
Dua ciri hasil masakan yang menggunakan kaedah memasak di atas adalah...
Makanan menjadi kering
Garing dipermukaan
Hasil masakan licin dan berkilat
Warna kuning keemasan
Yang manakah satu kaedah memasak di bawah merupakan kaedah menggril?
Apakah kaedah memasak di atas?
Kaedah menggoreng
Kaedah shallow-frying
Kaedah pressure-frying
Pilih dua kelebihan memasak menggunakan kaedah di atas.
Makanan cepat masak
Bau wangi dan menyelerakan
Sesuai untuk jumlah makanan sedikit
Makanan masak sekata
Berikan dua kelemahan memasak dengan menggunakan kaedah di atas.
Lambat masak
Makanan protein mengecut
Hanya sesuai untuk makanan tertentu
Warna akan berubah
Namakan kaedah memasak pada gambar di atas.
Kaedah pressure-frying
Kaedah shallow-frying
Menggoreng tohor
Menggoreng minyak sedikit
Pilih dua ciri kaedah memasak menggunakan pancaran gelombang mikro.
Menggunakan kuasa elektrik yang tinggi
Menggunakan peralatan yang khusus
Menggunakan minyak untuk memasak
Hanya menggunakan haba kering sahaja
Dua kelebihan memasak menggunakan pancaran gelombang mikro ialah..
Menggunakan tenaga elektrik yang banyak
Masa memasak dapat disingkatkan
Makanan yang besar perlu dipotong kecil
Tidak melibatkan banyak kehilangan nutrisi
Namakan alat tersebut.
Kuali
Ketuhar
Periuk pengukus
Periuk
Nyatakan kaedah memasak yang memberi hasil makanan lembut tanpa hilang nutrien
Mencelur
Membakar
Menggril
Merebus
Nyatakan hasil bagi kaedah memasak kaedah mencelur
memasak dalam air mendidih
dalam jangka masa singkat
dalam cecair yang banyak
diatas api kecil
Pilih yang berkenaan kaedah mencarak
suhu rendah
di dalam cecair berperisa
hasil makanan yang lembut
hasil makanan yang keras
Nyatakan kaedah memasak yang sesuai untuk seorang yang mempunyai penyakit diabetis?
mengukus
merebus
menggril
membakar
Berikut merupakan kumpulan vegetarian iaitu
Vegetarian tulen
Vegetarian Lakto
Vegetarian Lakto Ovo
Separa vegetarian
Vegetarian
Nyatakan kaedah memasak yang sesuai untuk seorang atlit
mengukus
merebus
menggril
membakar
Apakah menu yang sesuai untuk kumpulan vegetarian?
Pecal
Sup Brokoli
Rojak buah-buahan
Ayam goreng
Apakah menu yang sesuai untuk Pesakit Diabetes?
Sup sayur
Ikan Bakar
Kek
Ayam kukus
Apakah menu yang sesuai untuk Pesakit Diabetes?
Sup sayur
Ikan Bakar
Kek
Ayam kukus
Nyatakan kelemahan bagi memasak kaedah membakar
Kos tinggi alat pembakar
Lambat masak
Makanan kering
Memerlukan perhatian
Berikut kelebihan memasak menggunakan pancaran gelombang mikro
Tempoh memasak singkat
Menggunakan kuasa elektrik yang tinggi
Makanan yang masak perlu dibiar seketika
Makanan perlu dipotong kecil
Nyatakan langkah keselamatan menggunakan ketuhar gelombang mikro
Penggunaan bahan logam boleh merosakkan ketuhar
Cucuk makan dengan garfu untuk mengelak makanan meletup
Pintu ketuhar sentiasa ditutup semasa menggunakannya
Nyatakan tekstur daging yang dimasak menggunakan kaedah haba kering
Makanan menjadi kering
Makanan berwarna keemasan
Lembut
Berjus
Kaedah memasak dinilai dari aspek
Rupa
Warna
Tekstur
Persembahan
