WorksheetsJela po narudžbi i mljeveno meso
Total questions: 12
Worksheet time: 5mins
Mljeveno meso se mora samljeti (usitniti) neposredno prije upotrebe glede salmonele i velike moći upijanja vode.
DA
NE
Koji oblik jela od mljevenog mesa je pogrešno naveden?
medaljoni
popečci
umak
odresci
Sarma je jelo od mljevenog (usitnjenog) mesa iz grupe
gotova jela
jela po narudžbi
Termička obrada za gotovljenje špageta bolonjez je
pirjanje
dinstanje
Što se nalazi na fotografiji?
dijelovi za mesoreznicu
noževi za stroj za usitnjavanje mesa
rešetke za multipraktik (blender)
cijedila za sokovnik
Posebnu grupu jela čine jela po narudžbi koja se prigotavljaju na zahtjev gosta prema ponuđenom jelovniku.
NE
DA
Koja navedena namirnica NIJE za engleski način pohanja?
jaja
brašno
bjelanjak
bijele krušne mrvice
Kakao se naziva dio juneće pečenice s oznakom "b"?
vrat
tijelo
srednji dio
biftek
Krupnije usitnjeno meso se koristi za kobasice i salame.
DA
NE
Koje se meso ne upotrebljava za gotovljenje jela po narudžbi?
teletina
janjetine
perad
divljač
Zašto se tijekom termičke obrade prženja komadi mesa trebaju okrenuti bez ubadanja vilicom?
jer izlaze sokovi i dolazi do prskanja
jer meso postaje šupljikavo i neukusno
Brzo prženje se naziva još i
(a)
