Font size
WorksheetsAsas penyediaan roti
Total questions: 8
Worksheet time: 6mins
Antara langkah penyediaan roti adalah...
Melarutkan yis
Mematikan yis
Mengadun dan menguli
Mengembangkan doh
Membentuk roti
Yis dilarutkan dengan cecair berikut kecuali...
Air suam atau air sejuk
Air kopi
Susu
Yis digunakan untuk (a) doh
Cara mengadun doh adalah menggaul bahan kering terlebih dahulu...
Apakah bahan kering tersebut?
Susu
Tepung high protein
Telur
Gula
Susu tepung
Apakah tujuan menguli doh?
Mencampurkan doh
Melembutkan doh
Menurunkan tindak balas yis
Bilakah masa yang sesuai untuk menghias permukaan doh?
Selepas mengadun doh
Selepas mengembangkan doh kali kedua
Selepas melarutkan yis
Menguli boleh dilakukan dengan menggunakan
Ketuhar
Tangan
Mesin pengadun
Proses fermentasi atau penapaian membolehkan doh menjadi..
Kenyal dan tahan lama
Rangup dan rapuh
Kembang dan ringan
