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WorksheetsMatsuri concept asiatique
Total questions: 16
Worksheet time: 8mins
Cocher la bonne réponse :
Chez Matsuri on vous sert à table
Matsuri est un bar à sushi avec un comptoir tournant
Matsuri est une chaine de restaurants asiatiques avec buffet à volonté
Qu'est qu'un maki ?
bouchée de poisson cru entouré de riz à sushi et d'une feuille d'algue Nori
fine tranche de poisson cru
brochette de viande cuite au feu de bois
Comment appelle t on l'alliance de deux cuisines étrangères dans l'assiette ?
la cuisine minceur
la cuisine fusion
la cuisine nouvelle
Je suis un produit labellisé de la région Occitanie ...
Pomme de terre Béa du Roussilon
Fraise de Plougastel
Agneau des prés salés
Quels poissons ronds à 2 filets sont servis chez Matsuri ? Plusieurs réponses possibles...
Saumon
Dorade
Thon
Poulpe
En quoi consiste l'habillage des poissons?
vider, écailler, ébarber et nettoyer
vider, écailler, ébarber, lever les filets
vider, écailler, ébarber, découper
Quelle technique consiste à prélever les filets sur un poisson ?
lever les filets
découper les filets
ouvrir les filets
Quel est cet agrume emblématique de la cuisine asiatique ?
yuzu
mandarine
durian
Comment s’appellent les haricots rouges qui sont utilisés à la confection du Daifuku ?
mangoustan
azukis
litchi
A qui fait appelle Matsuri pour veiller à l'hygiène dans ses locaux ?
une entreprise agréée
un laboratoire indépendant agrée
Quelle méthode applique Matsuri pour éviter que le thon présente un risque de parasite dans sa chair?
le thon est préalablement congelé
le thon est nettoyé
le thon est entier
Pourquoi le riz rond "japonica" est il si collant après sa cuisson ?
il est cuit très longtemps
il y a beaucoup d'amidon dans ce riz
sa méthode de culture est différente des riz non collants
Alexandre le Grand fut le 1er à introduire le riz en Occident mais d'où vient le riz ?
Chine
Guatemala
Gabon
Qu'est ce que le miso ?
nouilles à la farine de blé
bouillon de boeuf
pâte de haricots de soja fermentée et salée
Quel est ce plat ?
une soupe Pho
un gyoza
un ramen
Quel est ce plat ?
des poke bowl
des sashimis
des gyozas
