wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Białka

Total questions: 20

Worksheet time: 10mins

Name
Class
Date
1.
Białka to...
a)
związki w których skład nie wchodzą żadne aminokwasy
b)
związki wielocząsteczkowe zbudowane z aminokwasów
c)
związki w których skład wchodzi jeden aminokwas
2.
Poprawny podział białek to:
a)
proste i złożone
b)
rozległe i proste
c)
proste i krzywe
3.

Białka proste to:

a)

proteiny zbudowane wyłącznie z aminokwasów

b)

związki białkowe zawierające grupy prostetyczne

4.

Jaki proces zachodzi, gdy działamy alkoholem na białko w temperaturze pokojowej

a)

denaturacja

b)

estryfikacja

c)

peptyzacja

d)

koagulacja

5.

Zjawisko wysalania białka to proces zachodzący pod wpływem:

a)

alkoholu etylowego

b)

chlorku sodu

c)

kwasu azotowego (V)

d)

wodorotlenku miedzi(II)

6.

Zamiana zolu w żel to

a)

koagulacja

b)

peptyzacja

c)

denaturacja

d)

żelowanie

7.

Proces zmiany żelu w zol, to

a)

koagulacja

b)

peptyzacja

c)

odżelowanie

d)

denaturacja

8.

Jaką funkcję w organizmie pełnią białka?

a)

budulcową

b)

energetyczną

c)

zapasową

9.

Pod wypływem jakich czynników zachodzi denaturacja, czyli nieodwracalne ścinanie białka?

a)

kwasów i zasad

b)

alkoholi

c)

temperatury

d)

wszytkie odpowiedzi są poprawne

10.

Jakim typem roztworu jest białko jajka?

a)

roztworem właściwym

b)

rozwtorem koloidalnym

c)

zawiesiną

d)

roztworem nasyconym

11.

Odczynnik wykrywający białko w mleku to

a)

kwas siarkowy (VI)

b)

kwas solny

c)

kwas azotowy (V)

d)

kwas azotowy (III)

12.

Po dodaniu kwasu azotowego(V) do białkowych produktów spożywczych następuje:

a)

ich zielenienie

b)

ich zwęglenie

c)

ich żółknięcie

13.

Białka występują:

a)

tylko w organizmach roślinnych

b)

tylko w organizmach zwierzęcych

c)

we wszystkich organizmach

14.

Bogatym źródłem białka roślinnego o najwyższej wartości biologicznej są

a)

przetwory zbożowe

b)

warzywa strączkowe

c)

przetwory owocowe

d)

warzywa korzeniowe

15.

Działanie kwasu azotowego na produkty białkowe to reakcja:

a)

biuretowa

b)

ksantoproteinowa

c)

spalania

16.

Działanie wodorotlenku miedzi(II) na produkty białkowe to reakcja:

a)

biuretowa

b)

krantoproteinowa

c)

spalania

17.

Białko ulega denaturacji pod wpływem:

a)

soli metali lekkich

b)

podwyższonej temperatury

c)

roztworów kwasów i zasad

d)

soli metali ciężkich

18.

Z jakich pierwiastków głownie jest utworzona cząsteczka białka?

a)

żelaza, cynku, węgla, jodu,

b)

węgla, wodoru, tlenu, azotu, siarki

c)

węgla, rtęci, wodoru, tlenu,

d)

siarki, fosforu, miedzi, magnezu,

19.

pod wpływem stężonego kwasu azotowego (V) białko jaja kurzego ścina się i przybiera barwę?

a)

żółtą

b)

fioletową

c)

pomarańczową

d)

granatową

20.

Nieodwracalny proces ścinania się białka:

a)

peptyzacja

b)

koagulacja

c)

denaturacja

Similar Resources on Wayground

Systematyka związków nieorganicznych II: kwasy

25 questions

Systematyka związków nieorganicznych II: kwasy

quiz

Worksheet

•

7th Grade - University

alkohole, fenole, aldehydy, ketony

20 questions

alkohole, fenole, aldehydy, ketony

quiz

Worksheet

•

12th Grade

Zjawiska fizyczne a reakcje chemiczne

17 questions

Zjawiska fizyczne a reakcje chemiczne

quiz

Worksheet

•

7th - 12th Grade

Białka, cukry

15 questions

Białka, cukry

quiz

Worksheet

•

12th Grade

Białka

22 questions

Białka

quiz

Worksheet

•

10th Grade - University