Font size
Worksheetssprawdzian dział 4 i 5
Total questions: 12
Worksheet time: 21mins
Jakim odczynnikiem wykryjesz białko w twarogu?
stężonym kwasem azotowym (V)
rozcieńczonym kwasem azotowym (V)
stężonym kwasem siarkowym (VI)
stężonym kwasem azotowym (III)
Jakim odczynnikiem można wykryc glukozę?
wodorotlenkiem miedzi (II)
siarczanem (VI) potasu
siarczanem miedzi (II)
wodorotlenkiem sodu
W czasie ogrzewania substancji tłustej wydziela się:
akroleina
śmierdzący dym
biały dym
nie obserwujemy żadnych zmian
Oblicz ile kalorii wg powyższego schematu to Dzienne Wskazane Spożycie.
1936
2343
2500
1850
Jaki rodzaj procesu zachodzi podczas kiszenia?
fermentacja octowa
fermentacja mlekowa
fermentacja masłowa
fermentacja alkoholowa
Co to jest liofilizacja?
zamrożenie produktu, a następnie odparowanie wody, czyli zachodzi proces sublimacji
zamrożenie produktu, a następnie odparowanie wody, czyli zachodzi proces resublimacji
podwyższenie temperatury produktu, a następnie schłodzenie
dodanie octu
Zaznacz WSZYSTKIE warunki prowadzenia procesu fermentacji alkoholowej.
temperatura ok. 34oC
zymaza
warunki tlenowe
warunki beztlenowe
Dokończ zdanie, tak aby było prawdziwe.
Podczas fermentacji mlekowej:
laktoza tworzy dwie cząsteczki glukozy
galaktoza przekształca się w kwas mlekowy
glukoza przekształca się w kwas mlekowy
laktoza pod wpływem tlenu rozpada sie na glukozę i galaktozę
Wybierz, która substancja jest mniej toksyczna:
chlorek baru LD50 = 205mg/kg
cyjanowodór LD50 = 15mg/kg
chlorek baru
cyjanowodór
Czym jest ranitydyna?
substancja czynna, która zapobiega produkcji kwasu żołądkowego
substancja czynna, która neutralizuje kwas żołądkowy
substancja czynna, która zapobiega biegunce
substancja czynna, która jest przeciwbakteryjna
Jadalny grzyb o nazwie czubajka kania bywa często mylony z grzybem trującym – muchomorem sromotnikowym (głównie z jego białą odmianą). 100 g świeżego muchomora sromotnikowego zawiera 10 mg alfa-amanityny i 5 mg beta-amanityny – najsilniej działających toksyn występujących w grzybach. LD50 dla amanityny wynosi 0,1 mg/kg masy ciała człowieka. Oblicz, ile gramów grzyba spowoduje śmiertelne zatrucie u dziecka ważącego 30 kg.
20g
15g
40g
5g
Fermentacja octowa to proces:
tlenowy
beztlenowy
