Wilbur Atwater adalah bapak ilmu gizi dunia

Fungsi zat gizi diantaranya sumber energi, untuk pertumbuhan dan mempertahankan jaringan, dan sebagai pengatur atau regulasir poses tubuh

Gizi seimbang adalah susunan pangan sehari-hari yang mengandung zat gizi dalam jenis dan jumlah yang sesuai dengan kebutuhan tubuh, dengan memperhatikan prinsip keanekaragaman pangan,

aktivitas fisik, perilaku hidup bersih dan mempertahankan berat badano normal untuk mencegah masalah gizi

Empat pilar gizi seimbang diantaranya adalah mengonsumsi makanan

dalam jumlah cukup, membiasakan perilaku hidup bersih, berolahraga, mempertahankan berat badan normal

Kebutuhan energi adalah suatu kondisi dimana pengeluaran dan pemasukan energi sama dalam satu periode pengamatan

Angka kecukupan gizi (AKG) adalah nilai yang menunjukkan jumlah

zat gizi yang diperlukan tubuh untuk hidup sehat bagi semua p opulasi menurut kelompok umur, jenis kelamin, & kondisi fisiologist ertentu (hamil & menyusui)

Kilokalori (kkal) adalah jumlah panas yang dibutuhkan untuk

menaikkan suhu 1 gr air sebanyak derajat Celsius

Faktor yang mempengaruhi AMB (angka metabolisme basal) adalah ukuran tubuh, komposisi tubuh, jenis kelamin, umur, tidur, suhu tubuh, suhu lingkungan/iklim, sekresi kelenjar endokrin, k ehamilan, dan status gizi

Karbohidrat sederhana diantaranya adalah monosakarida, polisakarida, disakarida, gula alkohol

Marasmus adalah gangguan gizi karena kekurangan karbohidrat

Pada umumnya protein hewani lebih baik kualitasnya dibanding

protein dari tanaman karena kandungan asam amino dan vitamin B

yang lebih lengkap

Kebutuhan lemak yang dianjurkan ialah sebanyak 35%-45% dari kebutuhan energi total

Vitamin yang larut dalam lemak atau lipid adalah molekul-molekul polar hidrofilik

Daging, kuning telur, susu, produk olahan susu, hati, dan minyak hati ikan termasuk ke dalam sumber provitamin A

Vitamin D berperan dalam proses metabolisme tulang, jaringan otot rangka, regulasi endokrin, dan pankreas

Kelebihan vitamin E disimpan di dalam hati

Vitamin K2 (menaquinon) dihasilkan oleh bakteri dalam usus besar dan kekurangan vitamin ini jarang terjadi kecuali jika usus mengalami gangguan, tidak mampu menyerap atau terjadi penurunan mikrobia usus karena penggunaan antibiotik

Vitamin K berperan dalam proses pembentukan protrombin dan komponen lain dalam pembekuan darah

Kekurangan vitamin K pada bayi disebabkan karena pada saat lahir belum tersedia vitamin K dalam tubuhnya dan hanya didapat dari ASI padahal kadar vitamin K dalam ASI tidak cukup