Free Printable PAT Prakarya 19/20

1.

1. Produk olahan setengah jadi bentuk tebal atau tipis dari serealia....

a)

a. Rengginang

b)

b. Kacang tanah

c)

c. Kacang hijau

d)

d. Tepung tapioka

2.

2. Jenis umbi-umbian yang dapat diolah menjadi bahan pangan setengah jadi adalah....

a)

a. Jagung

b)

b. Singkong

c)

c. Waluh

d)

d. Wortel

3.

3. Tanaman umbi-umbian umumnya ditanam di daerah...

a)

a. Sawah

b)

b. Payau

c)

c. Rawa

d)

d. Ladang

4.

4. Olahan pangan setengah jadi dengan bentuk butiran halus yang berasal dari gandum adalah....

a)

a. Tepung tapioka

b)

b. Tepung maizena

c)

c. Tepung beras

d)

d. Tepung terigu

5.

5. Makanan khas indonesia yang berasal dari olahan pangan setengah jadi dengan bentuk pipih tebal/ tipis adalah....

a)

a. Nasi jagung

b)

b. Kerupuk tempe

c)

c. Bakpia

d)

d. Biskuit

6.

6. Mengolah bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih, baik menggunakan cairan berupa air, kaldu dan susu disebut....

a)

a. Boilling

b)

b. Poaching

c)

c. Braising

d)

d. Stewing

7.

1. Cara mengawetkan tepung secara sederhana setelah selesai diproduksi adalah dengan cara...

a)

a. Dioven

b)

b. Disangrai

c)

c. Dijemur

d)

d. Digoreng

8.

1. Jenis serealia yang dahulu digunakan sebagai makanan pokok orang orang skotlandia dan populer sebagai makanan ternak adalah...

a)

a. Barley

b)

b. Rogge

c)

c. Oats rover

d)

d. Jali

9.

9. Jenis jamur yang digunakan dalam pembuatan tempe yaitu....

a)

a. Rhizopus sp

b)

b. Aspergillus oryzae

c)

c. Fermentasi

d)

d. Tauco

10.

10. Gaplek terbuat dari...

a)

a. Biji jagung

b)

b. Beras merah

c)

c. Ketela

d)

d. Ubi kayu

11.

11. Prinsip pembuatan taoge yaitu...

a)

a. Perkecambahan

b)

b. Fermentasi

c)

c. Pengepresan

d)

d. Perendaman

12.

12. Ubi kayu merupakan bahan baku pembuatan bahan setengah jadi berupa....

a)

a. Tepung kanji

b)

b. Tepung tapioka

c)

c. Maizena

d)

d. Selai

13.

13. Produk pangan mie biasanya dibuat dari tepung ...

a)

a. Terigu

b)

b. Maizena

c)

c. Tapioka

d)

d. Beras

14.

14. Di bawah ini termasuk jenis bahan makanan hasil olahan setengah jadi serealia dan umbi-umbian kecuali...

a)

a. Tepung

b)

b. Tahu

c)

c. Tempe

d)

d. Sate

15.

15. Di bawah ini terdapat kata lain dari frementasi yaitu...

a)

a. Umbi

b)

b. Peragian

c)

c. Tepung

d)

d. Tiwul

16.

16. Teknik pengolahan dapat dibagi menjadi 2 yaitu...

a)

a. Moist heat, Deep prying

b)

b. Steaming, Dry heat cooking

c)

c. Moist heat, Dry heat cooking

d)

d. Cooking, Steaming

17.

17. Di bawah ini merupakan makanan yang terbuat dari ketan, kecuali…

a)

a. Lemper

b)

b. Wajik

c)

c. Kelepon

d)

d. Kue kukus pelangi

18.

18. Jenis jamur yang digunakan dalam fermentasi pembuatan oncom merah adalah…

a)

a. Rhizopus sp

b)

b. Aspergillus oryze

c)

c. Aspergillus niger

d)

d. Neurospora sitophila

19.

19. Langkah pertama pembuatan tepung ubi jalar adalah….ubi jalar

a)

a. Perendaman

b)

b. Pengupasan

c)

c. Pencucian

d)

d. Pengeringan

20.

20. Berikut ini olahan pangan setengah jadi dari serealia dan umbi kecuali…

a)

a. Tepung tapioka

b)

b. Bakwan jagung

c)

c. Bihun

d)

d. Mi dan tahu

21.

21. Produk yang dihasilkan selain produk utama disebut produk…

a)

a. Setengah jadi

b)

b. Hasil samping

c)

c. Pengolahan

d)

d. Bahan pangan

22.

22. Untuk menyajikan hidangan berminyak seperti onde-onde , risoles atau martabak alas hidangan yang sesuai adalah…

a)

a. Plastik bening

b)

b. Daun pisang

c)

c. Kertas roti

d)

d. Daun pandan

23.

23. Hasil samping dari pengolahan dari serealia adalah…

a)

a. Bekatul

b)

b. Ampas kedelai

c)

c. Kulit singkong

d)

d. Daun ubi jalar

24.

24. Hasil samping yang sangat kaya akan kandungan gizi adalah…

a)

a. Sekam

b)

b. Dedak

c)

c. Bekatul

d)

d. Menir

25.

25. Daun ubi jalar merupakan salah satu bahan hasil samping pengolahan ubi jalar . daun ini dapat diolah menjadi beberapa macam makanan seperti di bawah ini kecuali…

a)

a. Plecing glandir

b)

b. Lalapan glandir dengan sambal terasi

c)

c. Sambal asam glandir

d)

d. Capcay goring glandir

26.

26. Untuk mengolah makanan dengan teknik steaming, alat yang digunakan adalah…

a)

a. Panci

b)

b. Kukusan

c)

c. Wajan

d)

d. Teplon

27.

27. Produk hasil samping dalah produk yang dihasilkan selain produk utama. Hasil samping pengolahan kedelai yang dapat diolah menjadi makanan adalah…

a)

a. Batang

b)

b. Kulit

c)

c. Ampas

d)

d. Daun

28.

28. Alat saji yang tepat digunakan untuk menyajikan tempe gambus adalah…

a)

a. Piring datar

b)

b. Mangkuk

c)

c. Nampan

d)

d. Nyiru

29.

29. Kandungan gizi yang terdapat dalam ampas tahu adalah….

a)

a. Kalium

b)

b. Zat besi

c)

c. Protein

d)

d. Lemak

30.

30. Berikut ini yang termasuk hasil samping singkong adalah...

a)

a. Akar dan biji

b)

b. Umbi dan daun

c)

c. Batang dan buah

d)

d. Daun dan kulit

PAT Prakarya 19/20

Total questions: 30

Worksheet time: 3600secs

Similar Resources on Wayground